Одним з найважливіших мікроелементів для організму людини є бор. Речовина знаходиться на п’ятому місці в таблиці Менделєєва. Це з’єднання бере участь в обміні кальцію, магнію та фосфору. Елемент підтримує здоров’я кісток, а також зміцнює м’язи, покращує мозкову діяльність. Продукти, що містять бор, сприяють підвищенню життєвого тонусу. Їх вживання в літньому віці попереджає розвиток остеопорозу у жінок.
Де і в яких продуктах міститься бор
У природі з’єднання представлено у вигляді солей. Налічують близько 100 мінералів бору.
Важливо! Вперше мікроелемент був отриманий на початку 19 століття.
Організм людини містить близько 20 мг бору. Примітно, що 50% цієї кількості знаходиться в скелеті.
З’єднання також містять:
- щитовидна заліза;
- селезінка;
- емаль зубів;
- нігті (значна частина);
- нирки;
- лімфатичні вузли;
- м’язи;
- жирова клітковина;
- нервова тканина.
Вміст бору в плазмі коливається від 0,02 до 0,075 мкг/мл. На добу необхідно надходження 1-3 мг елемента для підтримки гарного самопочуття і адекватного функціонування внутрішніх органів. Потреба в речовині у жінок вище, ніж у чоловіків.
Важливо! Надходження підвищених доз бору, наприклад, з повітрям, водою, інсектицидами, може призвести до розвитку злоякісних пухлин. Передозування є вкрай небажаним явищем.
Властивості бору знаходяться на стадії вивчення.
Встановлено, що поєднання сприяє:
- нормалізації діяльності ендокринних залоз;
- жировому та вуглеводному обміну;
- перетворення холекальциферолу (вітаміну Д) в активну форму;
- підвищення рівня естрогену, цукру, тестостерону та стероїдних гормонів;
- інгібування активності деяких ферментів;
- поліпшенню роботи мозку;
- посилення нуклеїнового обміну;
- набору маси м’язів;
- регулювання вироблення паратиреоїдного гормону;
- уповільнення окислення адреналіну;
- виведення міді з організму;
- затримки втрати кальцію;
- підтримання функції суглобів;
- розщеплюванню каменів в нирках;
- збільшення тривалості життя;
- прискорення зростання;
- стимуляції синтезу білків;
- відновленню синтезу білків.
Надходження в організм бору разом з продуктами харчування є важливим на початкових стадіях епілепсії. З’єднання уповільнює всмоктування аскорбінової кислоти і флавоноїдів. Рибофлавін, ціанокобаламін стають неактивними під впливом елемента. Алкоголь підсилює дію речовини на організм.
Дефіцит бору вважають рідкісним явищем.
До можливих симптомів нестачі сполуки відносять:
- підвищену сонливість;
- розшарування нігтів;
- погіршення стану зубів;
- затримку росту (у дітей);
- перетин волосся;
- болі в суглобах;
- статеву дисфункцію;
- крихкість кісток;
- зниження здатності до регенерації, розумової діяльності;
- підвищення ризику розвитку цукрового діабету;
- неуважність.
Серед наслідків хронічного дефіциту бору називають:
- розвиток міоми матки, мастопатії внаслідок гормонального дисбалансу;
- порушення жирового та білкового обміну;
- зміна складу крові;
- погіршення пам’яті і роботи залоз внутрішньої секреції;
- прогресування патологій суглобів;
- розвиток злоякісних пухлин органів репродуктивної системи;
- раннє виникнення клімаксу.
Нестача бору може виникати з-за порушень обмінних процесів. Це також обумовлено недостатнім вживанням продуктів, що містять корисний мікроелемент. Однак слід враховувати, що зловживання біологічно активними добавками, які містять бор, може призвести до передозування.
Цей небезпечний стан проявляється:
- діареєю і блюванням;
- зниженням апетиту;
- загальним зневодненням організму;
- тривожністю і головним болем;
- лущенням шкіри, випаданням волосся;
- погіршенням показників спермограми;
- появою червоної висипки.
Серед наслідків підвищеного надходження бору в організм виділяють:
- ураження органів ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нервової та дихальної систем;
- анорексію;
- атрофію м’язів;
- анемію.
Вживання продуктів, що містять мікроелемент, не може привести до передозування. Це явище виникає при безконтрольному прийомі препаратів і різних добавок з бором у складі.
Важливо! Бор відноситься до токсичних речовин. При появі ознак передозування слід звернутися до лікаря.
Джерелами бору є:
- сухофрукти;
- горіхи;
- фрукти;
- овочі.
Риба, м’ясо та молочні вироби не містять значної кількості корисного мікроелемента.
Таблиця вмісту бору в продуктах харчування
Присутність з’єднання в їжі істотне варіюється. Таблиця ілюструє дані про вміст бору в різних продуктах.
Топ-5 продуктів, багатих бором
Харчування може забезпечити надходження з’єднання в потрібних кількостях. Важливо включати в раціон продукти, що є джерелом бору.
Ізюм
Корисний сухофрукт містить від 625 до 2200 мкг бору в 100 г. Сушені ягоди винограду є антиоксидантом.
Родзинки включають:
- магній;
- калій;
- залізо;
- кальцій;
- вітаміни групи В.
Родзинки почали виготовляти як корисні ласощі в 3 столітті до нашої ери.
Сухофрукт відрізняється високою калорійністю. В 100 г продукту присутній 120 ккал. Родзинки забезпечують виключно короткочасний приплив енергії. Їх бажано поєднувати з кашею або сиром.
Родзинки відрізняються наступними властивостями:
- бактерицидна;
- седативна;
- імуностимулююча;
- сечогінна.
Вживання ласощу покращує сон, прискорює одужання при ГРВІ, очищає кров. Родзинки сприяють продукції гемоглобіну і нормалізації роботи серця. Корисні речовини, що входять до складу сухофрукта, укріплюють зуби.
Важливо! При виборі продукту слід звернути увагу на присутність шкідливих консервантів. Ізюм не рекомендують вживати у великих кількостях при цукровому діабеті, серцевої недостатності і виразці шлунка.
Абрикос
Вміст бору у 100 г плодів досягає 1050 мкг. В якості продукту харчування його використовують більше 2 тисяч років. Батьківщина корисного фрукта – Китай. Абрикоси відрізняються безліччю сортів. Плоди мають гарні смакові якості і приносять користь організму при регулярному вживанні.
Абрикос багатий не тільки бором.
Продукт також вважають джерелом наступних нутрієнтів:
- ретинол;
- клітковина;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- залізо;
- мідь;
- аскорбінова і лінолева кислоти.
Калорійність абрикосів становить 40 ккал (на 100 г).
Плоди надають корисну дію на організм, що проявляється в наступних ефекти:
- підтримання здоров’я очей;
- поліпшення роботи щитовидної залози і органів ШКТ;
- нормалізація рівня холестерину;
- уповільнення процесів старіння;
- стабілізація метаболічних процесів;
- підвищення імунітету;
- зміцнення серця і судин, нервової системи;
- профілактика урологічних і гінекологічних захворювань.
Корисним продуктом є також сушені абрикоси. При вживанні неякісних сухофруктів, що містять шкідливі добавки, може виникнути алергія.
Увага! Використання в їжу нестиглих плодів нерідко провокує розлад травлення.
Гречана крупа
Культуру вирощують у всьому світі. Батьківщина насіння гречки – Індія. Корисну рослину почали вирощувати приблизно 4 тисячі років тому. Гречку також розглядають в якості важливого медоносу.
Крупа гречки багата білком і амінокислотами, які беруть участь у синтезі інших цінних компонентів. Гречка є обов’язковим продуктом у вегетаріанців за рахунок здатності частково заміщати м’ясну їжу.
Бобові включають значну кількість бору. У 100 г каші присутній 730 мкг з’єднання.
Гречку відносять до джерела:
- крохмалю;
- клітковини;
- вітамінів групи В;
- флавоноїдів;
- калію;
- токоферолу.
У рідкісних випадках гречана каша може сприяти появі запорів і алергічних реакцій. Зазвичай продукт є компонентом різних дієт. Гречка сприяє схудненню. Це повільний вуглевод, що насичує організм корисними білками.
Гречку широко використовують в нетрадиційній медицині.
Продукт, що містить бор, добре поєднується з м’ясом, медом, молоком і овочами. З гречки готують різноманітні страви. Її вживають як в сирому, так і пророщеному вигляді.
Горох
Бобова культура є продуктом з максимальною кількістю бору, яке становить 670 мкг. Батьківщиною рослини вважають Середню Азію і Середземномор’ї. Насіння гороху люди використовували з кам’яного століття.
Продукт багатий бором, білком і клітковиною.
Горох позитивно впливає на процес травлення за рахунок присутності наступних нутрієнтів:
- вуглеводи;
- волокна;
- корисні жири;
- калій;
- магній;
- фосфор;
- кальцій;
- цинк;
- залізо.
Включення продукту в раціон, який містить бор, дозволяє зміцнити імунітет завдяки високій концентрації аскорбінової кислоти. Нормалізація роботи імунної системи відбувається за наявності вітамінів групи В. Присутність ретинолу і токоферолу дозволяє віднести горох до продуктів з антиоксидантними властивостями.
Увага! Концентрація корисних речовин залежить від способу приготування бобової культури.
Дієтологи рекомендують вживати горох у свіжому вигляді, щоб максимально зберегти необхідні для організму нутрієнти.
Виноград
Ягоди, що включають значну кількість бору, згадуються в античних творах. Батьківщиною винограду вважають Вірменію. Рослина відома з крейдяного періоду.
Виноград налічує понад 70 видів. Ягоди відрізняються жовтим, зеленим, бордовим, чорним забарвленням. Зміст цінних речовин залежить від різновиду рослини.
Унікальний склад включає:
- марганець;
- калій;
- магній;
- кобальт;
- алюміній;
- хром;
- кремній;
- цинк;
- вітаміни групи В;
- аскорбінову кислоту;
- амінокислоти;
- гліцин;
- дубильні речовини;
- лецитин.
Істотне значення має присутність бору у великих кількостях. Це дозволяє вибрати продукт для заповнення нестачі корисного з’єднання.
Концентрація бору в 100 г винограду досягає 365 мкг.
Калорійність продукту становить 72 ккал на 100 г.
Називають наступні корисні властивості винограду:
- поліпшення функціонування органів ШКТ;
- нормалізація роботи сечовивідної та нервової системи;
- підвищення працездатності;
- усунення ознак перевтоми;
- зміцнення судинної стінки;
- попередження розвитку злоякісних пухлин.
Ягоди, що містять бор, надають антиоксидантну дію і нормалізують рівень гемоглобіну. Для жінок менопаузального періоду вживання винограду допомагає зберегти сексуальний потяг і знизити патологічні прояви.
Висновок
Продукти, що містять бор, важливі для повноцінного функціонування організму. Властивості з’єднання не вивчені в достатній мірі. Проте доведено позитивний вплив мікроелементів на роботу внутрішніх органів. Повноцінне харчування, що включає бор, сприяє підтриманню хорошого самопочуття і працездатності.
