Користь соку з кавуна поширюється на всі системи людського організму. Щоб напій зміцнив здоров’я і не приніс шкоди, необхідно заздалегідь вивчити його особливості.
Хімічний склад
Користь кавунового соку для організму людини визначається його хімічним складом.
Приблизно на 90% свіжий фреш складається з води, але також в ньому присутні:
- фруктоза;
- вітаміни групи В;
- фітостероли;
- бета-каротин;
- аскорбінова кислота;
- пектини;
- вітаміни А і РР;
- цинк, залізо, мідь і кальцій;
- ніацин;
- фтор і фосфор;
- токоферол;
- марганець, магній і натрій;
- калій.
Оскільки кавуновий сік має сильну сечогінну дію, вживають його в обмежених кількостях. Але при грамотному застосуванні напій швидко відновлює баланс вітамінів і мікроелементів в організмі.
Кавуновий сік знижує тиск при гіпертонії.
Калорійність кавунового соку
Енергетична цінність напою невелика — 36 калорій на 100 мл. Близько 5,9 г в складі продукту займають вуглеводи, а на частку білків і жирів доводиться по 0,6 г і 0,1 г відповідно.
Чим корисний сік з кавуна
Кавуновий фреш надає благотворний вплив на організм, допомагає при хронічних захворюваннях і захищає від розвитку гострих недуг.
Зокрема, напій:
- прискорює травлення і покращує обмінні процеси;
- розчиняє дрібні камені і пісок у нирках і сечовому міхурі;
- знімає біль і запалення при подагрі, ревматизмі та артриті;
- підвищує рівень гемоглобіну і покращує роботу селезінки;
- зміцнює судини і нормалізує серцевий ритм;
- перешкоджає відкладенню атеросклеротичних бляшок;
- служить профілактикою онкологічних пухлин;
- заспокійливо впливає на нервову систему і знімає дратівливість;
- підвищує імунітет і робить організм більш стійким перед вірусами і застудами.
Увага! Низька калорійність соку з кавуна наділяє його цінними дієтичними властивостями. Напій добре виводить шлаки, токсини і зайві рідини з організму.
Як приготувати сік
При бажанні кавуновий сік можна придбати в магазині. Однак краще приготувати напій в домашніх умовах з ягідної м’якоті, в такому випадку продукт точно не буде містити зайвих добавок. З інгредієнтів знадобиться тільки сам кавун. Для невеликої порції вистачить однієї великої ягоди, для приготування напою на всю сім’ю можна взяти 2-3 баштанних плода.
Рецепт створення соку дуже простий:
- Кавун промивають в проточній воді від пилу і забруднень і нарізають часточками довільної величини.
- За допомогою гострого ножа відділяють м’якоть від зеленої зовнішньої шкірки, при цьому зрізати потрібно, в тому числі білуватий прошарок у внутрішній частині.
- Кінчиком леза з кавуна видаляють всі кісточки — тверді чорні і більш м’які світлі.
- Червону м’якоть додатково нарізають невеликими кубиками і завантажують в м’ясорубку або блендер.
- Подрібнену масу пропускають через складену марлю, щоб відокремити макуха.
Кавуновий сік можна вживати в чистому вигляді або змішувати з іншими фруктовими і ягідними вичавками — вишневою, огірковою, яблучною. Випити напій рекомендується відразу після приготування, поки він утримує максимум цінних властивостей.
Увага! У кавуновий сік можна додати трохи цукру або меду, але зазвичай цього не потрібно. Стигла велика ягода сама по собі відрізняється солодким смаком.
За відсутності блендера або соковижималки перетерти кавунову м’якоть можна вручну через сито.
Як заготовити на зиму
Свіжий кавуновий сік не призначений для тривалого зберігання. Але є рецепти, що дозволяють законсервувати напій на зиму зі збереженням максимальної користі.
Простий спосіб консервації кавунового соку
Найпростіше заготовити кавуновий фреш на зиму за допомогою соковарки.
Алгоритм виглядає так:
- Свіжовичавлений ягідний фреш заливають в соковарку в потрібному обсязі — зазвичай 2-3 л.
- Запускають агрегат в роботу і уварюють напій протягом 5-7 годин.
- Після закінчення терміну розливають гарячий сік по стерильним банкам і закочують кришками.
Термічна обробка дозволяє усунути можливі мікроорганізми в напої і значно продовжує термін його придатності. Цукор або інші консерванти у фреш додавати не потрібно. При бажанні на кожен 1 л готового продукту перед закочуванням дозволяється внести по таблетці аспірину.
Консервований кавуновий сік менш корисний, ніж свіжий, але в зимовий час допомагає зміцнити імунітет.
Як приготувати кавуновий сік на зиму з лимонною кислотою
Ще один рецепт пропонує заготовити кавуновий сік для тривалого зберігання з додаванням натуральних консервантів.
З інгредієнтів необхідні:
- кавунова м’якоть — 9 кг;
- лимонна кислота — 2 ч. л .;
- цукор — 300 г.
Покроковий алгоритм виглядає так:
- Кавун нарізають часточками, знімають жорстку шкірку і видаляють насіння за допомогою ножа.
- Червону м’якоть ділять на невеликі шматочки і засипають в глибоку емальовану ємність.
- Додають цукор і лимонну кислоту і перемішують інгредієнти.
- На повільному вогні доводять до кипіння при безперервному помішуванні.
- Прогрівають сік протягом п’яти хвилин і вимикають плиту.
Гарячий напій розливають по заздалегідь продезинфікованим банкам, закочують і перевертають кришками вниз. Ємності повинні повністю охолонути під пледом або ковдрами при кімнатній температурі. Після цього кавуновий сік можна буде прибрати в льох або холодильник.
Проціджувати консервований кавуновий сік перед закочуванням не потрібно, м’якоть містить багато вітамінів.
Як правильно приймати
Кавуновий сік необхідно вживати в помірних кількостях. Напій має сильні сечогінні властивості і в надмірних дозах може негативно відбитися на стані нирок.
Дорослим рекомендується випивати не більше 500 мл ягідного фрешу в день. Приймати його потрібно незадовго до їжі або через пару годин після прийому їжі, разова доза не повинна перевищувати 250 мл. Дітям сік пропонують по досягненні року по 20-50 мл до трьох разів на день. Безпосередньо на ніч фреш вживати не рекомендується, оскільки він перешкодить спокійному сну.
Кавуновий напій рідко провокує подразнення слизових шлунка і стравоходу, оскільки основний обсяг в його складі займає проста вода. Тому сік можна розбавляти і вживати в концентрованому вигляді, шкоди від цього не буде.
Порада! Кавуновий фреш сприяє позбавленню від зайвої ваги. На дієті добову кількість соку можна збільшити до 1 л при відсутності хронічних захворювань нирок і шлунка.
Протипоказання
Користь і шкода кавунового соку залежать від індивідуальних особливостей організму.
Відмовитися від застосування ягідного фрешу необхідно:
- при наявності непереносимості;
- при цукровому діабеті;
- при спайках в кишечнику;
- при панкреатиті;
- при метеоризмі і діареї;
- при фосфатних каменях у нирках або великих рухливих конкрементах оксалатного походження;
- при аденомі простати.
Для приготування домашнього фрешу краще вибирати пізні солодкі кавуни, які досягли стиглості природним шляхом. Ранні баштанні можуть містити велику кількість нітратів, які значно знижують користь м’якоті, а іноді здатних викликати сильне отруєння.
Умови та термін зберігання
Свіжовичавлений кавуновий сік необхідно вжити протягом доби, причому зберігати фреш весь цей час потрібно тільки в холодильнику. Найкраще випити його в перші 20-30 хвилин після приготування, поки вітаміни і мікроелементи в складі не почали руйнуватися.
У консервованому вигляді напій здатний утримувати смак і цінні властивості аж до півроку. Тримати його необхідно в прохолодному місці — погребі, підвалі або холодильнику, якщо банки досить маленькі. На заготівлю не повинно падати прямого світла, не можна допускати різких коливань температури і вологості. Тара для фрешу оптимально підходить скляна. Дозволяється розливати сік також по пляшках з якісного харчового пластику, а ось в металевих ємностях напій не зберігають, він швидко окислюється і псується.
Якщо ємність з кавуновим фрешем вже розкрита, вжити напій потрібно протягом двох днів.
Висновок
Користь кавунового соку поширюється на травну, нервову і серцево-судинну системи. Вживати напій можна для зміцнення імунітету і для боротьби із запаленнями. Важливо пам’ятати про сечогінних властивостях соку і не пити його в занадто великих кількостях або при проблемах з нирками.
