Урбеч – повністю натуральна паста, яку отримують за допомогою ручного перетирання насіння, горіхів чи інших продуктів до виділення маслянистої рідини. Цей продукт зміцнює імунітет і підтримує захисні сили, насичує організм корисними амінокислотами, вітамінами та мінералами, покращує стан волосся, нігтів і шкіри, благотворно впливає на функціонування всіх органів.
Сьогодні урбеч користується великою популярністю серед вегетаріанців і сироїдів. Однак він надає користь для кожної людини за умови відсутності алергії на компоненти у складі продукту. Давайте розберемося детальніше, що таке урбеч і чим він корисний. А також дізнаємося, чи можна таку пасту при грудному вигодовуванні.
Корисні функції
- Зміцнює імунітет, підвищує опірність і захисні сили організму;
- Підвищує зір;
- Покращує стан серця і судин, нормалізує тиск і запобігає серцево-судинні захворювання;
- Зміцнює зуби і кістки, допомагає при ревматизмі та артриті;
- Нормалізує рівень цукру і гемоглобіну в крові, знижує шкідливий холестерин, відчувається користь при цукровому діабеті та анемії;
- Живить клітини мозку і активізує розумову діяльність, покращує пам’ять і уважність;
- Очищає організм від жовчі, токсинів і шлаків;
- Нормалізує речовинний обмін і допомагає боротися із зайвою вагою;
- Підтримує нормальну роботу нирок і печінки;
- Бадьорить і заряджає енергією, рекомендується при сильних фізичних і розумових навантаженнях;
- Швидко насичує, втамовує спрагу і голод за рахунок правильного співвідношення простих і складних вуглеводів;
- Покращує стан шкіри, нігтів і волосся;
- Зміцнює нервові клітини, знімає стрес і втому, відновлює сили.
Склад і користь
Урбеч містить вітаміни групи В, вітамін А і С, Е і K, C і F. У склад продукту фосфор і цинк, залізо і марганець, фтор і хлор, магній і йод. А кальцію тут міститься більше, ніж в сирних продуктах. Цікаво, що і білка в складі пасти теж більше, ніж у м’ясі. При цьому він легше засвоюється.
Урбеч володіє унікальним смаком, який одночасно терпкий і солодкий, з горіховими нотками і терпким присмаком, наче хурма. Великий плюс, що інгредієнти використовуються в натуральному вигляді і не піддаються термічній обробці. Це підвищує цінність і користь продукту.
На відміну від класичних шоколадних і горіхових паст, урбеч не містить консерванти і шкідливі добавки. Тому ласощі можна безпечно їсти дітям, вагітним і годуючим. Крім того, за рахунок вмісту вітаміну Е, воно буде корисно для жінок. Урбеч при вагітності активно бере участь в правильному формуванні і розвитку плоду. А після пологів він налагоджує гормональний фон і допомагає організму швидше відновитися.
Незважаючи на високу калорійність і солодкуватий смак, урбеч зараховується до дієтичного харчування. Він нормалізує обмін речовин і виводить шкідливі речовини з організму, насичує за короткий термін і надовго втамовує голод. Така паста чудово підійде в якості перекусу або сніданку.
Крім того, на дію і корисні властивості впливає вид урбеча і набір компонентів, які застосовувалися при виготовленні пасти. В залежності від проблем, захворювань і браку вітамінів можна підібрати підходящий варіант.
Види урбеча
- Кунжутний вид містить підвищений обсяг кальцію. Він формує і зміцнює кістковий скелет, покращує стан зубів та порожнини рота, корисний при кашлі. Відновлює сили і збільшує м’язову масу. Урбеч з кунжуту зміцнює нігті і волосся, знижує кислотність шлункового соку та нормалізує стілець, допомагає при запорах;
- З насіння гарбуза. Такий вид містить багато цинку, що підтримує тонус і молодість організму, запобігає передчасному старінню. Він допомагає швидко відновитися після хвороби і операцій, після серйозних і тривалих фізичних навантажень. Цинк усуває втому і апатію, додає сил і бадьорості, підвищує настрій і покращує гостроту зору;
- Урбеч з льону налагоджує клітинний обмін і зміцнює нервові клітини, знижує рівень шкідливого холестерину, усуває проблеми з шкірою. Він дозволений навіть при виразці та інших хронічних захворюваннях травлення. Крім того, льон позитивно впливає на лактацію;
- Арахісовий урбеч – алергенний продукт, але без наявності алергічної реакції він допоможе скинути зайву вагу і поліпшити фігуру. Паста оперативно насичує організм і надовго зберігає відчуття ситості, зміцнює судини і серце, покращує стан крові та корисний при цукровому діабеті;
- З волоських горіхів. Волоські горіхи є найменш алергенним з усіх видів горіхів, тому допустимі для жіночого організму в період ГВ. Крім того, це дуже корисний продукт, який наповнений вітамінами групи В, вітаміни А, С і Є. Тут ви знайдете повний спектр важливих мінералів, серед яких цинк і калій, кальцій та йод, магній і фосфор. Такий урбеч зміцнить кістки, допоможе при анемії та гіпертонії;
- Паста з кешью містить вітаміни А і С, вітаміни групи В, залізо і фосфор. Цей продукт здатний підняти настрій, впоратися зі стресом і депресією. Він налагоджує обмінні процеси і рівень холестерину, корисний при анемії.
- З мигдалю. Мигдаль теж відносять до числа алергенних продуктів, однак за відсутності індивідуальної непереносимості він надає важливе корисну дію. Цей вид горіха чудово замінює тваринний білок, тому часто зустрічається в вегетаріанське меню. Він налагоджує роботу травлення і підвищує імунітет, видаляє жовч і покращує склад крові, знімає відчуття болю;
- Абрикосовий урбеч виготовляють з кісточок абрикоса. Виходить смачне ласощі з підвищеним вмістом цинку і заліза, йоду, кальцію і калію. Така паста допоможе при ГРВІ, грипі і бронхіті;
- Паста з фундука включає підвищений вміст білка, фосфору і кальцію, магнію і цинку. Такий склад зміцнює зубну емаль і ясна, кістки і кістковий скелет, налагоджує роботу серця і підвищує імунітет, очищає організм і є хорошою профілактикою раку. Даний продукт відновлює м’язові тканини і корисний при фізичних навантаженнях, однак фундук відноситься до сильних алергенів;
- Крім того, ви можете зустріти варіанти з кедра та інших видів горіхів, кмину та інших продуктів. До речі, кедровий урбеч дієво знімає втому, а кминний – підвищує імунітет і підтримує ослаблений організм.
Чи можна при ГВ
Єдине протипоказання для такого продукту – індивідуальна непереносимість. Адже горіхи і насіння, які застосовують для виготовлення ласощів, нерідко викликають алергію. Найкорисніший і безпечний – урбеч з насіння льону, гарбуза або кунжуту. Також рідше викликають алергію вироби з волоських горіхів і абрикосових кісточок.
У перший раз пасту годуючій мамі можна спробувати на третій місяць з дня народження дитини. За цей час організм немовляти адаптується, і травлення нормально відреагує на новий продукт. Спробуйте чайну ложечку урбеча і поспостерігайте за реакцією дитини. Якщо дитина почуває себе добре, іноді можна вживати пасту і поступово збільшувати обсяг ласощі.
В першу чергу, для годуючих підходить лляна, кунжутна і гарбузова паста. Потім вводимо урбеч з волоських горіхів і абрикосових кісточок. Вироби з фундука, мигдалю і арахісу включаємо в меню не раніше, ніж через півроку з початку лактації. При цьому кожен компонент зі складу пасти вже повинні входити в раціон мами.
Дитині такі ласощі можна давати після двох-трьох років. Зверніть увагу, що деякі рецепти такої пасти містять мед, який не рекомендується дітям до трьох років. Справа в тому, що мед є сильним алергеном і може викликати у маленької дитини ботулізм.
А от для дитини старше трьох років урбеч стане відповідною заміною різних шоколадних і горіховим паст, які переповнені консервантами, барвниками і іншими небезпечними хімічними добавками.
Вибір і зберігання
Перед тим, як є урбеч, важливо правильно вибрати продукт. Купити такий продукт можна в спеціалізованих магазинах або відділів вегетаріанського, дієтичного, діабетичного або здорового та екологічного харчування. При виборі уважно вивчіть склад, дату виготовлення і термін придатності, цілісність упаковки.
Вибирайте пасту і прозорих скляних банках, щоб розглянути вміст. Крім того, скло екологічніше пластику. Паста повинна бути свіжою і натуральної, без барвників і хімічних добавок, густий або середньої консистенції, з сильним ароматом. Максимально натуральний і корисний продукт виконаний тільки з горіхів або насіння.
В деяку продукцію додають мед, цукор, сіль, вершкове або рослинне масло. Від такого товару краще відмовитися, так як це вже не справжній урбеч. Крім того, у даному випадку підвищується ризик алергічної реакції, розлади травлення і отруєння.
Зберігати натуральний урбеч потрібно в темному і прохолодному місці близько двох тижнів, після відкриття банки термін зберігання зменшується до шести днів. Якщо термін придатності на упаковці понад двох місяців, при виготовленні використовували консерванти, барвники, згущувачі, та інші хімічні добавки.
Як приготувати урбеч вдома
Приготувати 100% натуральний урбеч в домашніх умовах дуже важко, так як потрібні спеціальні кам’яні жорна. Тільки вони здатні максимально подрібнити горіхи і насіння. Кавомолку тут використати не можна, інакше продукти перетворяться в борошно, а нам потрібно одержати масло.
Щоб спростити приготування, можна використовувати ручну толкушку або ступку. Для домашнього урбеча можна взяти мед, вершкове або рослинне масло. Для стандартного рецепта візьмемо рідкий мед, лляні або кунжутне насіння і вершкове масло в рівних кількостях.
Насіння перетерти в ступці, вершкове масло розтопити і змішати з медом. В отриману масу висипаємо подрібнене насіння і перемішуємо. Таким же способом готують горіховий урбеч або урбеч з іншими насінням. При приготуванні можна обійтися без меду, змішавши масло з сирним мусом, маскарпоне або іншими подібними сирами.
Вживання та використання пасти
Пасту їдять в чистому вигляді, готують муси і десерти, намазують на хліб і тости, використовують для приготування кремів або просочень для тортів, пирогів або тістечок. Урбеч з насіння можна використовувати для заправки овочевих салатів.
Для виготовлення салатної заправки змішайте дві столові ложки пасти, три столові ложки рослинної олії, столову ложку лимонного соку. Така заправка набагато корисніше і смачніше будь-якого майонезу. Вона легше і менш калорійна, ніж сметана. Більш різноманітна і насичена, ніж оливкова олія.
Можна зробити смачний молочний коктейль. Візьміть дві столові ложки пасти, два банана і півтори склянки води або молока. Для приготування просто змішайте компоненти в блендері.
