Свіжовичавлені соки популярні серед людей, які підтримують здоровий спосіб життя. Це не дивно, адже вони повні вітамінів, мінералів і важливих речовин. Однак кожен експерт скаже, що з’їсти фрукт набагато корисніше, ніж випити свіжовичавлений напій з нього. Давайте розберемо детальніше, що корисніше: фрукти або соки.
Чим фрукт корисніше фруктового соку
Натуральний сік або нектар містять підвищений обсяг цукру самі по собі, навіть без додавання цукрового піску. З половини літра соку ви отримаєте денну норму цукру. А надлишок цієї речовини веде до різних проблем, серед яких зайва вага, захворювання зубів і травлення, гіперактивність, цукровий діабет і так далі.
Свіжовичавлений сік – концентрований напій з підвищеним вмістом вітамінів і мінералів. Такий склад збільшує навантаження на печінку та інші внутрішні органи. Користь фруктів полягає і в тому, що вони містять харчову клітковину. Саме вона полегшує засвоєння їжі і напоїв в травленні, налагоджує правильне функціонування кишечника і шлунка, перешкоджає швидкому всмоктуванню шкідливого цукру в організм.
У свою чергу, соки зі свіжих натуральних плодів теж виконують корисну дію. Вони очищають організм і виводять токсини, підвищують імунітет і нормалізують роботу травлення. Відновлюють сили і енергію, тонізують організм і додають бадьорості. Прискорюють одужання при застуді або грипі, підвищують настрій, знімають втому і стрес.
Крім того, фруктові та овочеві напої зможуть замінити натуральні овочі або фрукти, якщо дитина відмовляється їсти. Адже часто батьки стикаються з тим, коли дитина не хоче їсти моркву, буряк, яблуко, гарбуз і інші плоди.
При дотриманні дозування соки дуже корисні і для дітей, і для годуючих мам. До того ж, в даному випадку фрукти на довше видаляють голод, легше перетравлюються і засвоюються. Тому не рекомендується використовувати напій в якості повноцінного перекусу. Він підходить тільки для доповнення головного прийому їжі. Головна шкода фруктових і овочевих соків міститься в цукрі. Тому дотримуйтесь норму!
Шкода цукру у фруктовому соці
- Пригнічення дії корисних бактерій;
- Бродильні і гнильні процеси в кишечнику і шлунку;
- Метеоризм і розлади травлення, порушення стільця і сильні коліки;
- Виникнення зайвої ваги і навіть ожиріння;
- Надлишок цукру негативно впливає на стан нервових клітин, діти стають дратівливими й надто збудженими, можуть проявляти агресію і істерити;
- Порушення речового та мінерального обміну. Якщо в мінімальному обсязі цукор позитивно впливає на засвоєння деяких мінералів і вітамінів, то при надлишку він, навпаки, вимиває кальцій і провокує нестачу вітаміну В;
- Погіршення стану зубів і ясен, карієс, формування неправильного прикусу. Через надлишок цукру в раціоні продукту дитина рано втрачає молочні зуби;
- Ослаблення імунітету і погіршення апетиту. Діти швидко звикають до солодкого приємного смаку і надалі відмовляються від звичної їжі, звичайної води і несолодких напоїв;
- Підвищення рівня цукру в крові, розвиток цукрового діабету;
- Викликає діатез, посилює алергічну реакцію на інші продукти, провокує виникнення висипу і почервонінь на шкірі.
З якого віку давати дитині соки
Експерти не радять додатково поїти немовлят до шести місяців соками і навіть питною водою, якщо ви хочете зберегти грудне вигодовування. Крім того, до складу грудного молока входять всі речовини, які потрібні для повноцінного розвитку і зростання дитини до шести місяців. І лише після півроку для грудничка бажано вводити прикорм.
Перший сік дають дитині в сім місяців. Насамперед, це яблучний сік. Яблуко вважається найбільш безпечним фруктом і вкрай рідко провокує алергічну реакцію. Далі можна включати грушу, банан, абрикоси і персики. Бажано, щоб в раціон спочатку було введено фруктове пюре з даного компонента.
Перші соки розводьте наполовину водою, щоб знизити рівень концентрату і цукру. Починайте з чверті ложечки і поступово збільшуйте дозування, а також знижуйте частку води в напої. У рік малюку можна давати по 50-60 мл соку. Спочатку поїть дитину з ложечки, потім привчайте до дитячого поильнику. Вчити пити з дитячої кружки або чашки можна у дев’ять-десять місяців.
Перші напої повинні включати тільки один компонент. Потім в рецепт можна включати різні овочі або фрукти. При цьому кожен інгредієнт вже повинен бути введений в меню не має викликати алергії. Давайте дізнаємося докладніше, який сік краще давати немовляті.
Які соки можна давати немовляті
Як ми вже відзначили, з семи місяців починають давати яблучний сік. Для приготування фрешу вибирайте зелені сорти. Через сім днів вводять грушу, ще через сім – абрикоса або персика, ще через тиждень – банан. Після восьми-десяти місяців можна готувати дитині овочевий сік. Він стане справжнім порятунком, якщо дитина не їсть овочеві пюре або надалі відмовиться від свіжих овочів.
Серед овочевих напоїв, насамперед, включають морквяний сік. Потім готують фреші з капусти, селери, гарбуза. До року в раціон включають ягідні соки та компоти з сливи, вишні, смородини. Також вводять напої з двох і більше компонентів
Після першої проби певною поспостерігайте за реакцією малюка. Якщо проявилися ознаки харчової алергії, приберіть продукт з раціону і зверніться до педіатра. Але якщо у немовляти немає негативної реакції на фрукт, то і на сік з даного фрукта її не повинно бути.
Для дітей до півтора-двох років рекомендується виключити буряковий і томатний сік. Такі овочі негативно позначаються на роботі травлення, можуть викликати сильні розлади шлунка та отруєння. Соки з екзотичних і цитрусових фруктів з-за сильної аллергичности не бажано давати дитині до трьох років.
Як готувати соки дитині
Готуйте тільки на стільки порцій, скільки ви готові зараз вживати, адже свіжовичавлені напої швидко втрачають корисні властивості. Фрукти слід ретельно вимити, почистити. Щоб отримати максимальну користь, пити сік треба протягом десяти-двадцяти хвилин після приготування. Або можна поставити напій на дві-три години в холодильник.
У процесі приготування м’якоть залишайте і не фільтруйте отриману рідину. До складу м’якоті входить клітковина, що спростить засвоєння продукту, наситить організм і вгамує почуття голоду. А ось плівку, яка утворюється в процесі вичавки, обов’язково забирайте.
Соки з підвищеним вмістом кислот пийте через трубочку, що допоможе зберегти зубну емаль. Після прополощіть рот водою, щоб видалити залишки цукру і кислот. Кислі соки можна пити натщесерце. Вживайте фреші за 20-30 хвилин до їжі або в перерви між основними прийомами їжі. Тоді вітаміни і мінерали у фрешах добре і правильно засвояться в організмі.
Якщо ви готуєте соки з декількох компонентів, важливо, щоб інгредієнти поєднувалися один з одним і не викликали негативної реакції. Так, добре поєднуються морква, яблука і селера. Разом з яблуком також добре йде гарбуз, банан і персик. Крім того, можна купити готовий дитячий сік, що відповідає віку дитини. Обов’язково перевіряйте термін придатності і склад продукту, цілісність упаковки.
Але навіть стійка і з вигляду безпечна продукція для дітей може містити консерванти, барвники, підсилювачі і різну хімію. Це погіршує стан дитини, може викликати алергію, проблеми з травленням і стільцем, різні захворювання. Тому краще готувати соки самостійно.
