Користь і шкода для здоров’я печінки минтая не піддаються сумнівам. Про позитивні властивості продукту відомо практично всім. Він відноситься до делікатесів з багатим вмістом омега-3 жирних кислот. Незважаючи на всі плюси, вживання печінки має ряд істотних нюансів.
Хімічний склад печінки минтая
Минтай являє собою промислову рибу, що з давніх часів відрізнялася рядом корисних властивостей. Її відносять до холодолюбивих представників сімейства Тріскових. Минтай мешкає на півночі Тихого океану, де занурюється на глибину понад 500 м.
Користь печінки минтая для здоров’я полягає в поповненні запасу поживних речовин. В ній міститься маса вітамінів, мінералів і жирних кислот. Продукт дозволений до вживання людям будь-якого віку. За рахунок присутності білка в складі, він ефективно справляється з голодом, не викликаючи відчуття тяжкості в животі.
Хімічний склад продукту представлений наступними речовинами:
- фосфор;
- вітаміни груп A, PP, B, D і E;
- залізо;
- харчові волокна;
- хром;
- калій;
- йод;
- фтор;
- сірка;
- магній.
Користь делікатесу полягає і в боротьбі з шкірними захворюваннями.
Зауваження! Про свіжість і високій якості печінки говорить однорідний рожевий або світло-коричневий відтінок. Плівка повинна прилягати до продукту досить щільно.
Чим корисна печінка минтая в консервах
Печінку минтая купують у свіжому вигляді або у вигляді консервів. У другому випадку, крім корисних компонентів, в складі присутні стабілізатори, консерванти та добавки. При надходженні в організм у великій кількості вони здатні чинити шкоду. Незважаючи на це, навіть у консервованому вигляді користь печінки минтая для здоров’я досить виражена.
Вона полягає в наступному:
- зниження рівня шкідливого холестерину;
- відновлення ліпідного обміну;
- поліпшення засвоюваності кальцію;
- стабілізація роботи щитовидної залози;
- регуляція роботи центральної нервової системи;
- зміцнення імунної системи;
- регуляція рівня цукру в крові;
- поліпшення зору;
- прискорення метаболізму;
- антиоксидантний вплив;
- стимуляція мозкової активності.
Рибний делікатес схвалений до вживання не тільки дієтологами, але і косметологами. За рахунок вмісту вітаміну A продукт зміцнює нігтьову пластину і покращує стан шкіри. Крім того, відчутна користь спостерігається і щодо стану волосся.
Регулярне вживання печінки сприяє виведенню з організму потенційно небезпечних речовин. Разом з цим покращується розумова активність і вирівнюється рівень цукру в крові.
Користь печінки минтая для чоловіків
Особлива користь печінки минтая спостерігається у відношенні чоловіків. При тривалому палінні вона сприяє очищенню організму від токсичних речовин. Білок в її складі прискорює процес нарощування м’язової маси при інтенсивних заняттях спортом. Також існують відомості про те, що продукт запобігає розвиток імпотенції і підвищує лібідо. Разом з цим рибна печінка покращує репродуктивну функцію.
Користь печінки минтая для жінок
За рахунок багатого вітамінного складу, продукт позитивно впливає і на жіночий організм. Омега-3 жирні кислоти поліпшують стан шкіри, роблячи її більш пружною і бархатистою. Крім того, вони сприятливо впливають на функціонування репродуктивної системи. Омега-3 збільшує товщину ендометрію і сприяє формуванню здорової яйцеклітини. Це підвищує шанси на успішне зачаття.
Завдяки нікотинової кислоти у складі, рибний делікатес нейтралізує прояв передменструального синдрому. Систематичне вживання продукту забезпечує зміцнення імунітету і допомагає скинути зайву вагу.
Шкода від вживання печінки минтая
У рибного делікатесу є один істотний недолік – він часто буває заражений гельмінтами. Якщо мова йде про консервованому продукті, ніякої небезпеки для здоров’я він не представляє. Печінка проходить багатоступеневу обробку, що виключає ймовірність зараження глистами. У деяких випадках продукт провокує виникнення алергічної реакції. Вона проявляється шкірними висипаннями і сверблячкою. При надмірному вживанні продукту може порушуватися стілець і виникати біль у животі.
Скільки калорій в печінці минтая
Печінка минтая вважається досить поживним продуктом. На 100 г доводиться 474 ккал.
Співвідношення БЖВ наступне:
- білки – 6 г;
- жири – 50 г;
- вуглеводи – 1,2 г.
Рада! Зберігати продукт слід у ємності з кришкою або поліетиленовому пакеті. Термін зберігання після відкриття упаковки складає 2 дні.
Однією з переваг субпродукту є доступна вартість.
Протипоказання до печінки минтая
Перед додаванням делікатесу в раціон необхідно вивчити всі протипоказання.
Продукт заборонений до вживання в наступних випадках:
- ожиріння;
- запальні процеси в шлунково-кишковому тракті;
- перепади артеріального тиску;
- захворювання нирок;
- хвороби серцево-судинної системи;
- алергічна реакція.
Продукт з терміном придатності здатний спровокувати симптоми отруєння, печію і порушення стільця. Тому вкрай важливо перевірити його перед уживанням на предмет свіжості.
Правила вживання печінки минтая
Щоб уникнути погіршення самопочуття, субпродукт потрібно вживати в обмеженій кількості. Досить з’їдати 1 порцію страви 2 рази в тиждень. Найчастіше печінку минтая додають до складу салатів. Вона відмінно поєднується з овочами, консервованим горошком, квасолею, бурим рисом, картоплею і зеленню. Також можна запікати або варити субпродукт і використовувати як доповнення до будь-якого гарніру.
У процесі приготування печінки бажано врахувати наступні рекомендації:
- очистити продукт від плівки і прожилок;
- попередньо замочити в кефірі або молоці на 30-60 хвилин;
- промокнути печінку паперовою серветкою для позбавлення від крові;
- ретельно промити;
- відбити печінку спеціальним молотком.
Консервований делікатес готовий до вживання відразу після відкриття упаковки. В асортименті магазинів він часто зустрічається в подрібненому вигляді. В цьому випадку його можна використовувати в якості паштету. Продукт намазують на тости або бутерброди з вершковим маслом.
Застосування печінки минтая
Печінку минтая використовують у кулінарії для різноманітності раціону. Іноді її застосовують в лікувально-профілактичних цілях. Вона надає загальнозміцнюючу дію на організм і допомагає справлятися з низкою захворювань. Жінки нерідко використовують субпродукт для виготовлення домашніх масок для обличчя.
Користь печінки минтая для схуднення полягає в активізації обміну речовин. Продукт швидко позбавляє від відчуття голоду завдяки тому, що містить значну кількість білка. При цьому печінка відмінно засвоюється і не сприяє набору зайвої ваги. Дієтологи рекомендують вживати її у другій половині дня. Саме в цей період організм потребує надходження будівельних елементів.
Печінка минтая при вагітності
Делікатес дуже корисний для вагітних жінок. Речовини, присутні в його складі, мають особливе значення в 1 триместрі. Але перед введенням субпродукту в раціон потрібно порадитися з лікарем.
Йод у складі продукту забезпечує профілактику захворювань щитовидної залози. Вітаміни зміцнюють імунітет вагітної жінки, знижуючи ймовірність зараження вірусними і простудними захворюваннями. Це позитивним чином позначається на процесі виношування малюка. Мінеральні речовини особливо важливі для правильного формування скелета і серцево-судинної системи. Тому лікарі рекомендують вживати субпродукт на початкових етапах вагітності.
Важливо! Субпродукт має характерний рибний аромат і ніжний смак.
Печінка минтая при грудному вигодовуванні
У деяких випадках субпродукт може спровокувати алергічну реакцію. Тому під час лактації його вводять в раціон поступово. Бажано робити це не раніше, ніж через 10 місяців після народження малюка. Якщо у дитини зміниться стілець або виникнуть алергічні висипання, від вживання нового продукту слід відмовитися.
Висновок
Користь і шкода для здоров’я печінки минтая мають найважливіше значення. Необхідно вивчити всі нюанси до вживання продукту. При надходженні в організм у необхідній кількості він робить тільки позитивний вплив на здоров’я.
