Нутелла являє собою популярний харчовий продукт. Пасту додають в морозиво, коктейлі. Нутелла нерідко присутня в домашньому меню в якості десерту. Особливістю її є наявність фундука, що впливає на смак. Користь і шкода Нутелли обумовлені входячими до її складу інгредієнтами.
Що таке Нутелла
Підсолоджену шоколадну пасту виробляють в Італії. Компанія Ferrero є найбільшим виробником шоколаду у всьому світі.
Важливо! Продукт був створений П’єтро Ферреро в роки Другої світової війни. Пекар вперше додав до шоколаду мелений фундук.
Нутеллу можна розглядати в якості десерту, спреду. Виробник позиціонує його як корисний варіант сніданку. Однак слід враховувати значну кількість цукру, який міститься в продукті.
Примітно, що 25% всіх горіхів використовують для виробництва пасти. Міжнародний день десерту відзначають щорічно 5 лютого. Ці факти вказують на популярність ласощів.
В Італії щодня виготовляють півмільярда банок Nutella.
Що входить до складу Нутелла
Смакові якості пасти залежать від вхідних в склад компонентів та їх пропорцій.
Десерт містить:
- Цукор. Джерелом можуть виступати або буряк, або очерет. Цукор присутній в пасті в значних концентраціях (57%), що знижує корисні властивості продукту.
- Пальмова олія. Саме цей інгредієнт забезпечує вершкову текстуру і легкість розподілу.
- Фундук. В кожній банці міститься приблизно 50 горіхів.
- Какао. Порошок надає пасті шоколадний смак.
- Сухе молоко (знежирене). Додавання продукту в такій формі подовжує термін зберігання.
- Соєвий лецитин. Емульгатор сприяє скріпленню інгредієнтів і збереженню однорідної текстури. Жирну речовину отримують з харчової добавки і бобів сої.
Нутелла також містить синтетичний варіант ваніліну.
Які вітаміни є в Нутелли
Шоколадно-горіхова паста містить корисні компоненти. Серед вітамінів, присутніх в десерті, виробник називає кальцій і залізо (4% RDI). Проте їх кількість незначна і не може надати виражений благотворний вплив на організм.
Фундук, що міститься в пасті, відомий наявністю таких цінних речовин:
- ретинол поліпшує гостроту зору;
- вітаміни групи В, необхідні для нормальної роботи нервової системи;
- аскорбінова кислота, що зміцнює імунітет;
- токоферол, який є потужним антиоксидантом;
- клітковину, що знижує рівень холестерину.
Важливо! Виробник рекомендує вживати Nutella на сніданок, так як продукт заряджає енергією на весь день.
Калорійність пасти Нутелла на 100 грам
Істотне значення має харчова цінність десерту. Пасту рекомендують вживати в кількості, що становить не більше 2 столових ложок на добу. Поживність продукту – 200 ккал (37 г). Зміст БЖВ у зазначеній порції досягає 2, 12 і 21 г відповідно.
Увага! Нутеллу відносять до десертів з високою калорійністю, тому небажано перевищувати рекомендовану кількість вживання. Слід також брати до уваги велику кількість цукру і жирів, які негативно впливають на організм.
Чи корисна Нутелла
Благотворний вплив шоколадно-горіхової користі є предметом дискусії протягом тривалого часу. Користь продукту викликає великі сумніви як з боку фахівців, так і споживачів.
Склад горіхової пасти Нутелла натуральний. Синтетичний компонент представлений тільки ваніліном. Цей факт вигідно відрізняє Nutella від аналогічних паст інших виробників. Перевага також полягає в додаванні незначної кількості інгредієнтів.
В десерті відсутні наступні шкідливі речовини:
- кукурудзяний сироп;
- штучні барвники;
- гідрогенізовані олії.
Саме тому Нутелла є найпопулярнішою шоколадно-горіховою пастою. Незважаючи на включення до складу фундука, продукт не може замінити горіхове масло. Це зумовлено кількістю зазначеного компонента.
Важливо! Горіхове масло більш поживне і корисне, якщо порівнювати його з Nutella.
Користь Нутелла для жінок
Десерт відрізняється присутністю вуглеводів у високих концентраціях. Помірне вживання Нутелла підтримує адекватний відсоток жирової тканини, яка синтезує естрогени. Жіночі статеві гормони відповідають за злагоджену роботу всіх органів і систем.
Оскільки рекомендована кількість вживання Нутелла містить практично денну норму цукру, слід виключити інші джерела речовини.
Чи можна Нутеллу вагітним і при грудному вигодовуванні
Фізіологічні стани супроводжуються змінами гормонального фону. Під час вагітності можуть зазначатися конкретні смакові пристрасті. Багато жінок віддають перевагу солодким продуктам і фруктам, м’ясним стравам.
Нутелла при вагітності не є забороненим варіантом перекусу. Однак зловживати десертом вкрай не рекомендується. Підвищене надходження в організм цукру і жирів може спровокувати розвиток гестаційного цукрового діабету.
Під час лактації жінці потрібно бути гранично уважною до залишення щоденного раціону. Всі продукти, які вживає мати, надходять у грудне молоко.
Горіхи нерідко провокують розвиток алергії. Вживання пасти Нутелла в перші тижні лактації може викликати розвиток небажаних реакцій у дитини.
Алергія на шоколадно-горіховий десерт може проявитися у вигляді шкірних висипань у немовляти.
Для чоловіків
Нутелла популярна не тільки серед дітей. Смачному десерту також віддають перевагу чоловіки в якості перекусу або доповнення до сніданку. Продукт швидко насичує енергією, яка необхідна в першій половині дня. Однак організм, насамперед, потребує повільних вуглеводів. Вони забезпечують працездатність і нормальне функціонування систем.
Продукт шкідливий при зловживанні, на тлі якого нерідко розвивається ожиріння за жіночим типом. Оскільки жирова тканина синтезує естрогени, у чоловіків може розвиватися еректильна дисфункція.
Постійне включення Нутелла в раціон підвищує ризик серцево-судинних захворювань у чоловіків.
Для дітей
Для розвитку мозку організму необхідний цукор. Nutella містить речовину в значній кількості. Щоб продукт приносив користь, строго не рекомендується його вживати більше 2 ложок на добу.
Присутній у складі компонентів Nutella кальцій зміцнює дитячі зуби.
Чи шкідлива Нутелла
Виробник представляє продукт як корисний, смачний і легкий перекус.
Паста містить компоненти:
- фундук;
- знежирене молоко;
- какао.
Однак основними інгредієнтами, що становлять більшу частину Нутелла, є жир і цукор.
Вони сприяють набору ваги і появі різних захворювань при вживанні спреду в підвищених кількостях:
- ожиріння;
- діабет;
- хвороби серця і печінки.
Зловживання солодкими продуктами харчування знижує когнітивні функції і підвищує ризик розвитку злоякісних пухлин. Таким чином, вживання пасти Нутелла бажано звести до мінімуму.
Рекомендована кількість спреду на добу не перевищує 2 столових ложок. Цей обсяг дорівнює 37 г. В ньому присутня 5 чайних ложок цукру.
Увага! Норма вживання речовини становлять 25 г для дітей і жінок, а для чоловіків – 38 г.
У Нутелли міститься 67% насичених жирів. Цей штучний компонент здатний викликати ожиріння, підвищення рівня холестерину, захворювання серця і судин:
- тромбоз;
- атеросклероз;
- ішемію;
- гіпертонію.
Відома паста містить пальмову олію, шкоду від якої доведено численними дослідженнями. Вхідні до складу сухе і знежирене молоко не приносять ні шкоди, ні користі.
Фахівці стверджують, що в Нутелли також є глутамат натрію. Це харчова добавка Е621, яка викликає невротичні розлади. Компонент особливо небезпечний для дітей і вагітних жінок.
Постійне надходження глутамату натрію в організм порушує роботу смакових рецепторів і провокує:
- ниркову недостатність;
- хворобу Альцгеймера, Паркінсона;
- бронхіальну астму;
- гормональний дисбаланс;
- гіперактивність;
- порушення структури сітківки очей;
- порушення функціонування травної системи.
Важливо! Існує думка, що склад шоколадної пасти Нутелла в нашої країні та Італії відрізняється. Дієтологи рекомендують вживати десерт, який можна приготувати самостійно.
Як приготувати Нутеллу в домашніх умовах
Шоколадно-горіхова паста є смачними ласощами. Склад продукту Нутелла надає не тільки користь, але і шкоду.
Щоб приготувати десерт вдома, можна скористатися нескладним рецептом, який включає:
- лісові горіхи (1 склянка);
- екстракт ванілі (1 чайна ложка);
- кленовий сироп і какао (чверть склянки);
- морську сіль (чверть чайної ложки);
- молоко (5 столових ложок).
Фундук замочую на ніч. Після закінчення зазначеного часу горіхи подрібнюють за допомогою блендера (до стану пюре). Потім додають інші компоненти і збивають.
Отримана маса має вигляд кашки, готову пасту кладуть у холодильник.
Як зберігати Нутеллу
Продукт випускають з 1964 року. Нутелла може приносити користь і шкоду для здоров’я. Це залежить від кількості вживаної пасти і дотримання умов зберігання.
Десерт випускають в банках зі скла, які слід герметично закривати. Ідеальним місцем для зберігання є полиця холодильника. Спред не вживають після закінчення терміну придатності.
Висновок
Користь і шкода від Нутелла оскаржуються протягом тривалого часу. Незважаючи на натуральність, продукт містить цукор і жири в небезпечних концентраціях. Десерт небажано включати в раціон на постійній основі і перевищувати норми вживання, які становлять не більше 2 ложок на добу.
Відгуки про пасту Нутелла
Шоколадно-горіховий десерт виробника Ferrero є лідером цього сегменту. Відгуки відображають думку покупців про продукт.
Анастасія Кривецька, 31 рік, м. Дзержинськ
Я відношу Nutella до невиправдано дорогого продукту. Чим він може вигідно відрізнятися від інших шоколадно-горіхових паст. Правильно, нічим. А вартість у нього в 3 рази вище. Склад пасти сумнівний, краще в такому випадку десерт приготувати самостійно. Щоб отримати домашні ласощі, потрібно збити 2 яйця, 600 г цукру, додати 4 столові ложки борошна, подрібнені горіхи (1 склянка). Потім слід додати 2 столові ложки какао, трохи молока і вершкове масло. Десерт томити на маленькому вогні 20 хвилин, постійно помішуючи. Коли маса охолоне, її потрібно розкласти по банках. Смачною і корисною пастою можна насолоджуватися кілька днів.
Христина Ніколайчук, 24 роки, м. Новосибірськ
Я – ласунка і зрідка дозволяю собі шоколадно-горіховий спред відомого італійського виробника. Звичайно, пальмова олія в складі Нутелла мене бентежить. Не думаю, що цей продукт корисний. Якщо не вживати її щодня, особливої шкоди не буде. А от дітям цей десерт я б давати не стала. Краще купити маленьку шоколадку або глазурований сирок.
