Смачні, ароматні й пишні булочки припадають до душі багатьом. Проте педіатри не рекомендують поспішати вводити випічку в раціон годуючих мам, так як вони можуть принести шкоду немовляті і порушити процес лактації. Найбільш безпечними серед випічки вважаються здобні булочки без начинки, прісне печиво і чорний хліб, хлібобулочні вироби з висівками або кмином. У даній статті ми розглянемо, чи можна булочки при грудному вигодовуванні.
Чи є користь від булочок
До переваг борошняних і хлібобулочних виробів відноситься ситність. Одна булочка легко і надовго вгамує голод, дає додаткову енергію. Вона підвищить тонус м’язів і поліпшить настрій, зможе підтримати пружність і красу шкіри.
Корисні властивості випічки залежить від складу виробу. Найменш корисними вважаються булочки з пшеничного борошна. Вони дешевше при виробництві, а вироби виходять пишними і смачними. Тому саме даний вид продукції ви найчастіше зустрінете на прилавках.
Експерти радять віддавати перевагу випічки з житнього борошна грубого помелу. Вони включають велику кількість вітамінів, мінералів і корисних речовин. А калорійність виробів набагато нижче, ніж у продукції з пшеничного борошна. Житні булочки стимулюють травлення, наповнюють організм енергією і покращують емоційний стан, підвищують настрій і допомагають боротися зі стресом.
Також корисні булочки з висівками, так як до складу продукту входить підвищений вміст клітковини і заліза. Вони позитивно впливають на роботу кишечника і шлунка, налагоджують травлення і при цьому не перевантажують внутрішні органи. За рахунок вмісту заліза продукт позитивно впливає на склад крові і кровообігу, корисний при анемії.
Здобні булочки включають вітаміни А і Е, вітаміни групи А, натрій і фосфор, калій і кальцій. Такий склад покращує стан шкіри і волосся, підвищує зір і зміцнює кістки, налагоджує роботу нервових клітин, відновлює гормональний і емоційний фон. Однак такі булочки містять шкідливий холестерин і крохмаль.
Можлива шкода і небезпека
Підвищене газоутворення і метеоризм, посилені кольки у дитини – найбільш часта реакція у новонароджених і немовлят до трьох-чотирьох місяців на подібні продукти. Наявність цукру, кориці та інших додаткових компонентів можуть легко викликати алергічну реакцію, діатез і дерматит у маленьких дітей.
Харчова алергія має наступні симптоми:
- Набряки, висип по тілу, шкірний свербіж;
- Закладеність носа і нежить;
- Почервоніння і подразнення очей, сльозоточивість;
- Утруднене дихання, викликане внутрішнім набряком дихальних шляхів;
- Нудота, блювання і болі в животі;
- Неспокій та порушення сну, як додатковий ознака.
Якщо ви помітили перераховані симптоми у дитини, виключіть продукт з раціону малюка і зверніться до лікаря. Особливо небезпечні внутрішні набряки.
Крім того, здоба провокує виникнення зайвої ваги. Особливо обережним потрібно бути при вживанні виробів з дріжджового тіста. Дріжджі в організмі можуть викликати процес бродіння, що призводить до сильного отруєння і порушення мікрофлори кишечника.
Вплив булочок на організм мами і дитини залежить від якості і виду борошна, начинки та інших компонентів. На жаль, сьогодні продукція часто містить шкідливі барвники, консерванти, загусники і інші хімічні добавки. Такий склад негативно позначається на здоров’ї та самопочутті.
Булочки при грудному вигодовуванні
У перші 1,5-2 місяці рекомендується відмовитися від випічки. Після двох місяців можна спробувати невеликий шматочок здобної булочки без начинки. Спостерігайте за самопочуттям дитини. Якщо проявилася негативна реакція, виключіть продукт з раціону і зверніться до лікаря. Якщо малюк почуває себе добре, годуючій мамі іноді можна їсти булочки.
У перший час рекомендується використовувати тісто без яєць і дріжджів. Використовуйте мінімум солі і цукру. Випічку з начинкою і різними добавками можна включати після третього-четвертого місяця, дріжджове тісто – після чотирьох місяців. При цьому в добу можна їсти до 250 грам здобних виробів. В тиждень дозволяється вживати по дві-три булочки.
Вибирайте вироби з житнього і цільнозернового борошна, борошна з висівками, кукурудзяної, рисової або гречаної муки. Останні три види не містять глютен і знижують ризик виникнення харчової алергії. Допускається і пшеничне борошно першого сорту.
При покупці обов’язково перевірте термін придатності продукції. До речі, краще готувати булочки в домашніх умовах. Якщо ви все-таки купуєте булочки, зверніть увагу на їх зовнішній вигляд. Якісні вироби повинні володіти однорідним кольором поверхні і м’якушкою без великих пір. Великі пори говорять про застосування хімічних добавок для активації дріжджів.
Їжте тільки повністю пропечену випічку, так як сире тісто не засвоюється в організмі і негативно впливає на самопочуття. Повністю пропеченная булочка після стиснення відразу відновить форму. Сире тісто залишиться деформованим.
Якщо годуюча мама або грудничок страждають діареєю, вибирайте свіжоспечені булочки, так як вони кріплять стілець. Вчорашня здоба позитивно впливає на роботу травлення, але не рекомендується при виразці і гастриті, при проблемах зі шлунком і кишечником.
Які булочки можна годуючій мамі
- Здобні – найбільш поширений вид булочок, який готують без начинки. Саме з нього рекомендується вводити в раціон годуючої мами різну випічку. Можна спробувати після двох місяців лактації;
- Плюшки містять велику кількість цукру, що може негативно позначитися на стані новонародженого. Цукор погіршує стан зубів і шкіри, викликає карієс і діатез, посилює алергічну реакцію на інші продукти. Призводить до колік, до метеоризму і розладу травлення, цукрового діабету. Сприяє появі зайвої ваги. Тому про булочки доведеться забути мінімум до третього, а краще до четвертого місяця лактації;
- Булочки з маком не рекомендуються до вживання до чотирьох місяців з моменту народження малюка. Мак у великому дозуванні пригнічує нервові клітини новонародженого, негативно позначається на розвитку, викликає сонливість і загальмованість. Їсти таку випічку можна не частіше двох разів на тиждень;
- Вироби з родзинками досить безпечні для дітей, так як сухофрукти легко і швидко засвоюються, не дають сильне навантаження на внутрішні органи. При цьому вони багаті вітамінами і вкрай корисні. Спробувати такі булочки можна вже після здобних в два-три місяці після народження дитини;
- Випічка з корицею – ще один популярний вид булочок. Однак він не рекомендується годуючій мамі до чотирьох-п’яти місяців, так як кориця є сильним алергеном. Крім того, спеція може негативно позначитися на лактації.
Яке тісто підходить для годуючих
Ключовий фактор при виборі булочок – тісто, з якого вони виготовлені. Як правило, виробники використовують пшеничне борошно. Але, як ми вже зрозуміли, воно є найменш корисним і може принести шкоду. Тут ви практично не знайдете натуральні вуглеводи, жири, білки, вітаміни і мінерали. Крім іншого, таку муку відбілюють із застосуванням пероксиду бензоїлу або добавки Е928, яка вкрай небезпечна.
Крім того, при лактації та для маленьких дітей не рекомендують тісто на дріжджах і з застосуванням великої кількості яєць. Дріжджі підсилюють коліки і метеоризм, провокують порушення стільця і мікрофлори кишечника, знижують імунітет і сповільнюють речовинний обмін.
Курячі яйця є сильним алергеном, тому у малюків нерідко проявляється негативна реакція після таких булочок. Крім того, із-за вмісту холестерину курячий білок негативно впливає на функціонування серця і судин, призводить до захворювань даних органів.
До речі, ні в якому разі не можна вживати сирі яйця. Вони довго і важко перетравлюються, викликають сильні розлади шлунку, порушення травлення і метеоризм. Яйця в сирому вигляді або з мінімальною тепловою обробкою провокують пуллороз і інші кишкові інфекції. Крім того, вони можуть стати причиною зараження сальмонелами.
При ГВ можна використовувати житнє і цільнозернове борошно, борошно з висівками. Допускається пшеничне борошно першого сорту. Якщо у немовляти є алергія на глютен, вибирайте спеціальне безглютенове борошно. До речі, воно корисне при недоборі дітьми або матусями ваги. До безглютенових круп і борошна відносять кукурудзяну, рисову і гречану.
Для приготування булочок вибирайте тісто без яєць і дріжджів. При необхідності можна замінити курячі яйця перепелині. До речі, дріжджове тісто відмінно замінить тісто на кефірі. Пропонуємо рецепт таких булочок нижче.
Рецепт булочок для годуючих мам
- Кефір 2,5% жирності – 1 стакан;
- Борошно – 2,5 склянки;
- Цукор – 2 чайн. ложки;
- Сода – 1⁄2 чайн. ложки;
- Рослинне масло – 2 стіл. ложки;
- Сіль – 2 щіпки.
Злегка підігрійте кефір, додайте рослинне масло, сіль і цукор. Ретельно перемішайте суміш і поступово засипте борошно. Замісіть і розкачайте тісто. Соду розділіть на три однакові порції. Беремо одну частину і посипаємо тісто, двічі складаємо, посипаючи кожен шар содою. Акуратно скрутіть тісто і залиште в теплому місці на сорок хвилин.
У результаті тісто виходить пухким і м’яким. З маси ліпимо булочки або пиріжки, в середину можна покласти начинку. Після приготування булочки виходить пишними, як на дріжджовому тісті. При цьому вони безпечні для годуючої мами і немовляти.
