Користь і шкода кокосової пасти повинні бути оцінені до включення її в раціон. Завдяки приємному смаку її люблять як дорослі, так і діти. Людям, які раніше не вживали м’якоть кокоса, слід дотримуватися обережності, щоб не зіткнутися з алергічними реакціями або непереносимістю. Важливо переконатися у відсутності протипоказань до прийому.
Що таке кокосова паста
Кокосовою пастою називають кремоподібну речовину, що отримується в процесі переробки м’якоті однойменного плода. Це натуральний продукт з приємним солодкуватим смаком.
Деякі називають кокосову пасту маслом або спредом. Таку назву вона отримала з-за високої жирності. При зберіганні в теплих приміщеннях вона може розшаровуватися на масло і м’якоть. Тому перед вживанням її бажано перемішати так, щоб вона стала однорідної консистенції.
Зауваження! По своїй суті паста є перетертою кокосовою м’якоттю.
По текстурі цей продукт схожий на набряклу у воді кокосову стружку, змішану з медом зацукрованим. Якщо при виготовленні підсолоджувачі не додавалися, то смак пасти буде не нудотним, а приємним натуральним. При температурі нижче + 24 °С вона застигає.
Склад кокосової пасти
Кокос є джерелом вітамінів, мінеральних речовин, харчових волокон, які необхідні організму. Пасту виготовляють з його м’якоті, тому до її складу входять такі ж компоненти.
Для організму людини вона є джерелом таких речовин:
- вітамінів Е, К, РР, С, групи В;
- мінералів селену, цинку, міді, марганцю, заліза, фосфору, магнію, кальцію, калію;
- жирних кислот, у тому числі насичених, моно — і поліненасичених;
- клітковини;
- незамінних амінокислот.
Кокосова м’якоть багата антиоксидантами. Аналіз складу показує, що переважають в пасті лауринова, каприлова і капріновая жирні кислоти.
У продажу можна знайти пасту різних виробників, у всіх в складі повинен бути один інгредієнт – кокосова м’якоть.
Харчова цінність і калорійність
Калорійність кокосової пасти становить 606 ккал на 100 г. У ній містяться:
- 7,3 г вуглеводів;
- 6,9 г білків;
- 55 г жирів;
- 1,7 г золи.
Біологічна цінність входячих в склад білків визначається збалансованістю їх амінокислотного складу.
У них містяться:
- ізолейцин + лейцин;
- лізин;
- метіонін + цистин;
- треонін;
- триптофан;
- валін;
- фенілаланін + тирозин.
Також на харчову цінність продукту впливають містячиїся в його складі антиоксиданти, клітковина, тригліцериди, масляні екстракти.
Чим корисна кокосова паста
Якісна кокосова паста виготовляється з м’якоті однойменного плода без додавання інших компонентів. Тому склад цих продуктів і вміст у них необхідних організму речовин не відрізняється.
При регулярному вживанні користь кокосової пасти без цукру складно переоцінити. Вона має позитивний вплив на функціонування серцево-судинної системи, сприяє зниженню концентрації холестерину та зменшення ризику розвитку атеросклерозу. Але це не всі її переваги.
Рекомендують використовувати масло, зроблене з кокоса, в таких цілях:
- профілактика розвитку захворювань очей, зниження гостроти зору;
- лікування запорів;
- усунення здуття живота;
- ослаблення вираженості запальних процесів;
- попередження хвороб жовчного міхура;
- нормалізація функціонування органів травної системи;
- лікування захворювань нирок та інших органів сечовивідної системи;
- підвищення лібідо;
- зміцнення кісток та зубної емалі;
- нормалізація роботи щитовидної залози.
Але це не повний перелік корисних властивостей кокосової пасти. Вона є джерелом протеїну, тому її рекомендують включати в раціон спортсменам, яким необхідно наростити м’язову масу.
Увага! Кокосова м’якоть і виготовлені з неї продукти вважаються афродизіаком. Вони підсилюють сексуальний потяг як у чоловіків, так і жінок.
Завдяки протизапальній дії цей продукт рекомендують при захворюваннях дихальних шляхів, сечостатевої системи, суглобів, лор-органів. Незамінний він і для людей, які приймають антибіотики. Під дією речовин, що містяться в ньому знижується ймовірність звикання організму до протимікробних ліків.
Чим корисна кокосова паста для жінок
Наситити організм вітамінами, амінокислотами та іншими необхідними речовинами можна, якщо в щоденний раціон включати масло кокоса.
Речовини, що містяться в кокосі, допомагають прискорити одужання при багатьох захворюваннях, зміцнюють захисні сили, тонізують організм.
Кокосова паста має такий вплив на жіночий організм:
- активізує метаболізм;
- покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
- попереджає розвиток захворювань органів сечостатевої системи;
- піднімає настрій;
- усуває багато симптоми авітамінозу;
- позитивно діє на роботу репродуктивних органів.
При відсутності протипоказань можна вживати кокосову пасту при вагітності. Але краще включити її в меню на етапі планування. Так можна наситити організм фолієвою кислотою і запобігти ряду патологій плоду, які викликані дефіцитом зазначеного елемента.
Завдяки вмісту середньоланцюжкових жирних кислот (лауринової, каприлової, капрінової) при попаданні кокосового масла в організм запускається метаболізм. Це сприяє спалюванню зайвого жиру і схудненню.
Як приготувати пасту кокосову
Кокосову пасту виготовляють з м’якоті горіха в промислових масштабах. Але зробити її можна і самостійно в домашніх умовах.
Для приготування знадобляться:
- 5 склянок кокосової стружки або пластівців;
- 1 ст. л. кокосового масла;
- по ¼ ч. л. солі, ваніліну (за бажанням).
Роблять пасту з допомогою кухонного комбайна (потрібно S-подібна насадка) або блендера. Всі інгредієнти висипають в ємність і перемішують до тих пір, поки стружка не подрібниця, а маса не стане пастоподібною по консистенції. Приготоване масло повинно нагадувати по виду розм’якшене вершкове з вкрапленнями м’якоті кокоса.
Рада! Якщо маса виходить густою, то можна влити трохи води або масла. Шляхом додавання рідини можна знизити калорійність готового продукту.
Як приймати кокосову пасту
Використовувати масу, отриману з м’якоті кокоса, можна як масло, замінник йогурту, молока, крему для тортів і тістечок. Її додають в каші, сир, швидкі сніданки. Паста добре поєднується з вафлями, хлібцями, десертами. Але це не всі способи застосування кокосової пасти. Деякі воліють вживати її в чистому вигляді.
На основі кокосового масла роблять молочні коктейлі, смузі. Його додають у випічку і використовують для приготування цукерок. Воно добре поєднується з сухофруктами, горіхами.
Зробити коктейль можна, якщо у блендері змішати 100 мл молока, 200 мл йогурту і 2 ч. л. кокосової пасти. Його потрібно збити до отримання однорідної маси і розлити по склянках. Прикрасити коктейль можна свіжими ягодами малини.
Дієтологи радять вживати даний продукт лише в першій половині дня. Важливо встигнути витратити отримані калорії. Рекомендована добова доза – не більше 2-3 ст. л. При проблемах із зайвою вагою – 1-2 ст. л.
Вживати кокосову пасту можна щодня, але не більше 30 г на добу, при ожирінні кількість цього продукту краще зменшити до 10-15 г.
Популярністю користується рецепт приготування цукерок, що нагадують за смаком «Рафаелло». Зробити їх більш солодкими можна за допомогою додавання згущеного молока або цукрової пудри. З маси формують кульки, всередину поміщають мигдаль, а зверху обвалюють у дрібній кокосовій стружці.
Жінкам у період лактації бажано вживати її в обмежених кількостях. Кокосова паста при грудному вигодовуванні не протипоказана, але важливо стежити, щоб у дитини не виникла алергічна реакція.
Шкода від кокосової пасти
Дорослим і дітям, які раніше не їли кокоси, при першому вживанні масла потрібно дотримуватися обережності. Існує ризик розвитку реакцій непереносимості або алергії на цей продукт.
Дієтологи радять людям, схильним до повноти, вживати масло кокоса в обмежених кількостях. Воно позитивно впливає на метаболізм і попереджає різкі скачки цукру в крові, але з-за підвищеної калорійності може призвести до набору зайвої ваги.
Небажано включати кокосове масло в раціон дітей до 3 років. У цьому віці бажано давати лише ті плоди, які ростуть в регіоні проживання. Травна система дітей ще недосконала, тому на екзотичні фрукти, горіхи може розвинутися алергія.
Відмовитися від кокосової пасти слід людям, у яких діарея та інші порушення роботи ШЛУНКОВО-кишкового тракту. Її вживання може спровокувати загострення захворювань органів травної системи.
Як правильно вибрати і зберігати кокосову пасту
Купувати кокосову масу краще в магазинах або спеціалізованих точках продажу. Так можна придбати натуральний продукт, а не підробку. При виборі важливо звертати увагу на склад. Різних добавок (загусників, емульгаторів, барвників та інших консервантів) в ньому бути не повинно.
Увага! При покупці потрібно дивитися на дату виготовлення і термін придатності продукту. Зберігати його рекомендують не більше 12 місяців з моменту виробництва.
Всі корисні властивості продукт зберігає, якщо буде перебувати в щільно закритій скляній ємності. Зберігати його краще всього при температурі від 0 до + 25 °С. В теплі допускається можливість розшарування пасти. Якщо це сталося, масу слід перемішати до тих пір, поки вона знову не стане однорідною консистенцією.
Висновок
Користь і шкода кокосової пасти повинні бути враховані при складанні раціону. Цей продукт насичує організм необхідними амінокислотами, жирами, мінералами, зміцнює здоров’я і підвищує опірність до інфекцій. Але при алергії або непереносимості шкоди буде більше користі, тому від вживання пасти доведеться відмовитися.
