Жимолость не є популярною ягодою, але вона насичена вітамінами, несе велику користь і практично не викликає алергії. Тому плоди сміливо можна додавати в прикорм малюка і в раціон мами в період годування груддю. Однак важливо враховувати, що існує два види жимолості, один з яких є отруйними. Такі плоди також називають вовчою ягодою.
Вовчі ягоди є округлі червоні, помаранчеві, рожеві або жовті плоди. Вони отруйні і заборонені до вживання! Класична жимолость росте на невеликих чагарниках і являє довгасті плоди темного синього, фіолетового або навіть чорного кольору з легким димчастим нальотом. Такі ягідки мають кисло-солодкий соковитий смак. Вони корисні і рекомендуються до вживання. Давайте розглянемо докладніше, можна жимолость при ГВ і грудним дітям.
Склад і користь
Жимолость включає підвищений обсяг органічних кислот і дубильних речовин. До складу ягід входять вітаміни А, С, Р та групи В, кальцій і магній, калій і залізо, марганець, йод, фосфор і натрій. Плоди з’являються вже на самому початку літа, раніше багатьох овочів, фруктів і інших ягід. Тому вони чудово насичують організм вітамінами і мінералами, затраченими за зиму і весну.
Жимолость при грудному вигодовуванні і в процесі росту малюка виконує наступні корисні функції:
- Зміцнює і підтримує імунітет, поповнює дефіцит вітамінів;
- Бере участь у формуванні скелета, зміцнює кістки та м’язи, серце та судини;
- Позитивно впливає на стан нервових клітин, заспокоює і знімає стрес;
- Покращує процес кровотворення і склад крові;
- Підвищує апетит, але при цьому і допомагає скинути зайву вагу;
- Нормалізує артеріальний тиск;
- Налагоджує функціонування травлення, кишечника і ендокринної системи;
- Благотворно впливає на стан шкіри, усуває вугровий висип і лущення, допомагає при екземі;
- Має сечогінну і жовчогінну дію, очищає організм і усуває шлаки, токсини та інші небезпечні речовини;
- Профілактика цинги та псоріазу;
- Відвари з ягід, листя і стебел жимолості знімають запалення і температуру, вбивають бактерії і прискорює одужання при застуді;
- Компот з жимолості посилює лактацію, що важливо для годуючих мам.
Великий плюс, що жимолость вкрай рідко викликає алергічні реакції, що важливо при грудному вигодовуванні і для немовляти. Однак важливо дотримуватися дозування, своєчасно вводити ягоди в меню мами і малюка. У протилежному випадку може виникнути кропив’янка, розлад травлення і порушення стільця, з’явитися болі в животику і інші проблеми.
Жимолость при лактації
Жимолость можна годуючій жінці на третій-четвертий місяць після пологів. У перший раз з’їжте одну ягідку або випийте ковток ягідного напою. Простежте за самопочуттям дитини. Якщо негативних наслідків немає, ягідки іноді можна вживати. При негативній реакції, жимолость прибираємо з раціону і при необхідності звертається до лікаря.
Через сильну сечогінну і жовчогінну дії жимолость не можна їсти при хронічних захворюваннях кишечника, хвороби жовчовивідних органів і нирок. Ягоди вживають у свіжому, вареному і засушеному вигляді. Підходящим рішенням для годуючої мами стане компот з жимолості.
Вибирати бажано ранні ягоди, що дозрівають вже на початку червня. Перші плоди містять максимальну кількість корисних елементів. У добу не рекомендується вживати понад 50-100 грам і до 200 грамів у тиждень.
Жимолость немовлятам
У раціон малюка плоди включають не раніше 9-10 місяців після введення основних ягід і фруктів. Деякі педіатри радять давати жимолость тільки в 1-1,5 року. Для першої проби відваріть ягоди і подрібніть до стану пюре. Дайте дитині половину чайної ложки страви і не забудьте простежити реакцію.
Після пюре можна ввести компот з жимолості. У перший час розбавляйте напої наполовину водою. Діткам до року дають не більше 30 мл пюре або компоту. У рецепти не додають цукор і інші спеції! В 1-1,5 року порцію збільшують до 50 мл, при цьому можна додати трохи цукру.
Перед приготуванням ретельно промивайте і перебирайте ягоди. Плодами без термічної обробки краще не готувати дітям молодше двох-трьох років. А різні десерти, в тому числі випічка, варення, джеми, можна готувати дитині старше півтора років. Пропонуємо кілька рецептів з цією ягодою.
Рецепти з жимолостю
Сирний десерт
- Жимолость – 4 столів. ложки;
- Кефір – 0,5 л;
- Цукор – 2 столів. ложки.
Кефір прибирати в морозильну камеру на добу, потім розтанути в ситі і злити сироватку. Залишиться сирна маса, яку ми будемо використовувати у приготуванні десерт. Ягоди ретельно промиваємо і просушуємо, перетираємо з цукром і змішуємо з сиром. Смачний і легкий сирний десерт готовий! А решту сироватки можна використовувати як маски для обличчя та шиї.
Суфле
- Жимолость – 300 грам;
- Цукрова пудра – 120 грам;
- Яйця – 2 білка.
Плоди промиваємо і подрібнюємо до стану пюре, потім проварюємо разом з цукровою пудрою. Відокремлюємо білки і збиваємо до утворення піни. Остигле пюре змішуємо з білками і розкладаємо отриману масу по формах. Випікаємо при температурі 180 градусів до готовності. У результаті виходить легкий, повітряний, смачний десерт для дитини і мами.
Варення
- Жимолость – 1 кг;
- Цукор – 1 кг;
- Вода – 1 стакан.
Ягоди промити, злити воду. Окремо розтопити цукор з водою, варити десять хвилин після закипання. Потім в цукровий сироп закладаємо плоди і кип’ятимо. Масу накриваємо рушником і залишаємо на ніч. Після чого варення знову ставимо на вогонь і варимо хвилин десять, постійно помішуючи. Готову масу розливаємо по банках і закручуємо кришками. Зберігайте варення в темному, прохолодному місці.
Пиріг
- Борошно – 300 грам;
- Цукор – 300 грам;
- Масло вершкове – 200 грам;
- Яйця – 2 шт.;
- Молоко – 1 стакан;
- Вишня – 1 стакан;
- Жимолость – 150 грам;
- Розпушувач – 1 чайн. ложки;
- Сіль – 1⁄2 чайн. ложки;
- Ванілін – 1⁄2 чайн. ложки.
Трохи розтоплене масло змішати з борошном і цукром. З отриманої маси зробити крихту, близько склянки відкласти. У решту крихту додати ванілін, сіль і розпушувач, ретельно перемішати і поставити в масу яйця. Потім влити молоко і знову змішати. Тісто повинне вийти консистенції сметани. У приготуванні не використовуємо міксер!
Отримане тісто виливаємо у ємність для запікання. Ягоди промиваємо, при бажанні ріжемо на половинки і розкладаємо зверху майбутнього пирога. Зверху присипаємо залишеною крихтою і випікаємо 50 хвилин при температурі 150 градусів. Готовий пиріг при бажанні можна посипати цукровою пудрою і полити солодким соусом.
Пиріг виходить соковитим, смачним і ніжним. До речі, для рецепта можна брати будь-які ягоди, в тому числі смородину, полуницю, малину і так далі. Можна використовувати мікс.
