Ікра кети – делікатес, який користується підвищеним попитом у покупців. Така популярність обумовлена високими смаковими якостями, а також тим, що продукт вважається другим за цінністю після риби чавича, яка занесена в Червону книгу. Делікатес характеризується правильною формою ікринок (діаметром – 5-6 мм) і відсутністю специфічного присмаку. Але також високо цінуються корисні властивості ікри кети, які надають сприятливий вплив на роботу внутрішніх органів і систем.
Ікра кети – корисний продукт при дотриманні норми вживання.
Хімічний склад ікри кети
Згідно з твердженням сучасних медиків, цей делікатес містить велику кількість корисних речовин для здоров’я людини. Завдяки цьому морепродукт рекомендований в якості профілактики і під час лікування багатьох захворювань для підтримки життєвих сил організму, а також у період реабілітації, щоб прискорити відновлення імунної системи.
Хімічний склад морепродукта включає:
- вітаміни A, D, E;
- легкозасвоювані білки;
- жирні поліненасичені кислоти;
- лецитин;
- фолієву кислоту;
- йод, залізо, калій, фосфор, кальцій.
Важливо! Високий вміст корисних речовин пояснюється тим, що кожна ікринка являє собою зародок риби, тому в ній природою закладені всі компоненти для повноцінного розвитку.
Чим корисна ікра кети
Цей морепродукт особливо підходить людям, які ведуть активний спосіб життя. Делікатес допомагає швидко відновити витрачені сили. Адже речовини, що містяться в продукті, легко розкладаються і виділяють велику кількість енергії.
При регулярному вживанні доведена користь червоної ікри кети в якості профілактики рахіту завдяки високому вмісту вітаміну D. Жирні кислоти в складі морепродукта покращують роботу розумової і нервової системи, насичуючи клітини необхідною енергію.
Важливо! Ікра кети допомагає запобігти розвитку хвороби Альцгеймера, астми, екземи, псоріазу.
Цей продукт здатний значно підвищити імунітет, поліпшити зір, зміцнити кісткову тканину. Завдяки високому вмісту лецитину делікатес перешкоджає утворенню тромбів, а також знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Чим корисна ікра кети для жінок
Морепродукт при регулярному вживанні в помірній кількості корисний для жіночого організму. Делікатес сприяє нормалізації гормонального фону, покращує функцію репродуктивних органів і загальне самопочуття під час менструації.
Також доведено, що продукт сприяє омолодженню організму, так як активізує синтез колагену. Рекомендований делікатес і під час вагітності, адже в ньому містяться багато мінералів і вітамінів для повноцінного розвитку плоду. Це допомагає запобігти небезпечні патології і знижує ймовірність викидня, а також передчасних пологів.
Чим корисна ікра кети для чоловіків
Не менш корисний цей морепродукт для чоловічого організму. Він стимулює вироблення тестостерона і серотоніну, що поліпшують потенцію. Регулярне вживання продукту рекомендовано чоловікам, які займаються спортом, так як він містить велику кількість протеїну.
Шкода від вживання ікри кети
Незважаючи на корисні властивості ікри кети, в деяких випадках вона може завдати шкоди здоров’ю. Це пов’язано з тим, що найчастіше морепродукти вживають з хлібом і маслом, що в комплексі стає важкою їжею для шлунка. Це може призвести до порушення роботи органів травлення і стати причиною відчуття тяжкості в животі.
При купівлі слід віддавати перевагу ікрі у скляній тарі.
Не рекомендується також вживати делікатес при грудному вигодовуванні. Даний продукт здатний погіршувати смак материнського молока, а також викликати алергічну реакцію у малюка. Тому вводити його в раціон мами можна тільки при досягненні шестимісячного віку дитини. І при цьому починати прийом можна тільки з 1 — 2 ікринок в день з подальшим збільшенням їх кількості.
Серйозної шкоди здоров’ю може завдати прострочений продукт, тому при покупці делікатесу слід звертати увагу на дату виробництва, а також зовнішній вигляд і колір, якщо дозволяє упаковка.
Характерною ознакою зіпсованого продукту є сильна гіркота, яка відчувається при вживанні. У цьому випадку ікру кети слід викинути, щоб виключити харчове отруєння.
Калорійність ікри кети
До складу делікатесу входять жирні кислоти – близько 17%. Саме вони і забезпечують його калорійність.
Енергетична цінність 100 г морепродукта становить 250 ккал. Тому делікатес не сприяє набору ваги, і входить до складу багатьох дієт. Але при цьому важливо не вживати продукт в поєднанні з висококалорійним хлібом і маслом. Краще покласти пару ложок ікри на лист салату і з’їсти. Такий сніданок не тільки наситить організм корисними речовинами, але і не стане причиною підвищення ваги.
Важливо! Допустима добова норма споживання ікри становить 2 ст. л. або 70 г.
Протипоказання до вживання ікри кети
У більшості випадків протипоказання пов’язані з підвищеним вмістом солі в продукті. Цей компонент затримує воду в організмі, що призводить до появі набряклості. Також ікра кети сприяє накопиченню токсинів і важких металів, тому не слід зловживати продуктом.
Не рекомендується водити ікру кети в раціон при:
- холециститі;
- порушення роботи печінки;
- подагрі;
- гастриті;
- панкреатиті;
- гіпертензії;
- ішемічної хвороби.
Категорично заборонено вживати морепродукти при підвищеній ламкості суглобів, високому рівені холестерину в крові, а також встановленому діагнозі атеросклерозу.
Як вживати ікру кети
Найчастіше цей делікатес вживають неправильно, в результаті чого корисні властивості частково або повністю втрачаються.
Червона ікра кети в більшості випадків є невід’ємним елементом святкового столу. Її можна подавати як самостійне блюдо, або в поєднанні з іншими продуктами. В першому випадку рекомендується використовувати спеціальну ікорницю, під якою повинна бути ємність з льодом. Набирати продукт слід невеликий ложечкою, дотримуючись норми, щоб не нашкодити організму і зберегти вишуканий смак морепродукту. Ікру потрібно накладати на хліб, тости, листя салату.
Ікра кети вважається дієтичною.
Важливо! Фахівці рекомендують вживати продукт з овочами і яєчним білком, так як при цьому поєднанні краще засвоюються організмом корисні компоненти.
Існують і інші способи подачі на стіл і вживання. Найпоширенішим з них є бутерброди. Найчастіше їх роблять з білого хліба або батона і вершкового масла, а зверху накладають шар ікри. Але людям, що страждають зайвою вагою, рекомендується замінити основні інгредієнти хлібцями і низькокалорійним вершковим сиром.
Крім цього, делікатес можна вживати в якості начинки до млинців, профитролям, тарталеткам, а також фарширувати перепелині яйця і додавати свіжі салати з зеленню.
Висновок
Корисні властивості ікри кети досить високі, але при цьому не слід забувати, що вона є холестериновмістним продуктом і зловживання може призвести до серйозних ускладнень для здоров’я. Але при дотриманні добової норми цього можна уникнути. Також вчені довели, що вживання делікатесу хоча б один раз в тиждень значно покращує роботу мозку і подовжує життя на 7-10 років.
