Їдять фрукт мангостану, як правило, набагато рідше звичних яблук і груш. Екзотичний фрукт росте виключно на Малайському архіпелазі, за рахунок чого не відрізняється широким розповсюдженням. Він має своєрідний зовнішній вигляд і досить цікавий смак. Але головною особливістю є склад мангустіна.
Як виглядає мангостану
Мангостану відрізняється оригінальним зовнішнім виглядом. Він являє собою плід вічнозеленого дерева сімейства Клузиєвих. Його діаметр варіюється від 3 до 7 см. Досить товста шкірка має насичений фіолетовий колір. Біла м’якоть за формою нагадує головку часнику. Всередині кожного зубчики присутні насіння. Характерною особливістю є приємний ванільний аромат. М’якоть при надломе випускає велику кількість соку.
Важливо! Фрукт також називають мангостаном і мангостином.
Як і де росте мангостану
Батьківщиною мангустіна вважають острови Індонезії. З часом фрукт стали вирощувати на Гаваях, в Колумбії, Південній Америці, Індії, Таїланді і Пуерто-Ріко. Висота дерева коливається від 6 до 26 м. Воно має розлогі гілками з довгастими листками. Спочатку вони мають ніжно-рожевий відтінок, а з часом стають зеленими. Дерева ростуть на спеціальних плантаціях. Запилення комахами вони не вимагають.
На що схожий смак мангустіна
Фрукт володіє солодким смаком з терпкими нотками. М’якоть буквально тане при попаданні в ротову порожнину. Вона дуже соковита і смачна. Мангостану порівнюють з манго і ананасом. Також існує думка, що фрукт схожий на персики і суницю. Але найчастіше про екзотичних плодах відгукуються, як про самих унікальних, не схожих ні на що інше.
Як їдять мангустіни
Перед вживанням в їжу мангостану очищають від шкірки. Принцип отримання фрукта на шматочки такий же, як у цитрусових. Необхідно зробити акуратні надрізи на шкірці, а потім розділити плід на часточки. Також можна зрізати шкірку з одного боку і їсти м’якоть ложкою. Важливо проявляти обережність, оскільки вона дуже соковита.
Найчастіше мангостану їдять в сирому вигляді, випльовуючи кісточки. В екзотичних країнах з нього готують десерти і різні напої. Також можна консервувати і сушити фрукт, щоб надовго продовжити його корисні властивості. Заморожувати мангостану небажано. Під впливом низької температури фрукт стає водянистим і втрачає свої смакові якості.
Як правильно вибрати мангостану
При виборі мангустіна слід керуватися його зовнішнім виглядом. Головним параметром для визначення свіжості фрукта є листки, розташовані на плодоніжці. Вони повинні мати насичено-зелений колір. Поверхня плоду при натисканні злегка пружинить. Вона відрізняється темним фіолетовим кольором. Шкірка може бути злегка вологою і слизькою по тактильним відчуттям.
Як дозріти мангустины в домашніх умовах
Про стиглості плодів можна судити по насиченості кольору шкірки. Якщо вона занадто світла, значить, фрукт не дозрів. Але його можна довести до необхідного стану і в домашніх умовах. Достатньо кілька днів потримати його на підвіконні. Дозрілий мангостану бажано зберігати в холодильнику. В цьому випадку він буде придатний до вживання протягом двох тижнів.
Як чистити мангостану
Процес чищення мангустіна не становить особливої праці. Головне-не пошкодити м’якоть фрукта при знятті шкірки, і відразу позбутися від плодоніжки. Очищення бажано проводити гострим ножем. Також можна зробити кілька надрізів на поверхні шкірки, після чого розділити плід на часточки.
Як їсти мангостану правильно
У їжу вживають тільки білу м’якоть. Можна зняти лише верхню частину шкірку і їсти за допомогою ложки. Також допустимо розділити плід на часточки по аналогії з цитрусом. У кафе фрукт часто подають з виделкою, оскільки їй зручно чіпляти шматочки мангустіна.
Чи можна їсти кісточки мангустіна
Кісточки мангустіна в їжу не вживають. Вони відрізняються яскраво вираженою гіркотою. В деяких випадках їх використовують у цілях лікування. У кісточках мангустіна містяться речовини, які надають стимулюючий вплив на роботу травлення. Але питання їх використання в обов’язковому порядку обговорюють з лікарем.
Як зберігати мангустины в домашніх умовах
Мангостин можна зберігати як в холодильнику, так і при кімнатній температурі. У першому випадку термін придатності буде більше. У спеку він скорочується.
Не рекомендується зберігати фрукт в очищеному вигляді.
Цінність і склад мангустинов
Екзотичний плід не тільки дуже смачний, але і надмірно корисний для здоров’я. У ньому міститься рекордна кількість ксантонов, які мають цілий ряд лікувальних властивостей. Крім того, в мангустіні присутня безліч вітамінів і мінеральних речовин. Завдяки цьому він чинить сприятливий вплив на імунну систему.
До складу фрукта входять наступні компоненти:
- антиоксиданти;
- мінеральні речовини (залізо, калій, магній, фосфор, марганець, цинк, кальцій);
- харчові волокна;
- жирні кислоти;
- ксантони;
- катехін;
- вітаміни груп C, A, D, E і B;
- фітонутрієнти.
Вміст вітамінів у мангустинах
Головною перевагою мангустіна є багатий вітамінний склад. Завдяки йому фрукт надає стимулюючу дію на імунну систему. Вітаміни груп B вирівнюють емоційний стан людини. Для жінок його користь полягає в нормалізації репродукції. Вміст аскорбінової кислоти забезпечує активізацію захисних сил організму. За рахунок цього мангостану знижує ризик розвитку простудних і вірусних захворювань.
Калорійність мангустинов
Наявність мангустіна в раціоні не сприяє набору зайвої ваги. Калорійність 100 г продукту становить 62 ккал.
БЖУ представлено в наступному співвідношенні:
- білки – 0,6 г;
- жири – 0,3 г;
- вуглеводи – 14 г.
Рада! Рекомендується вживати не більше 2-3 плодів мангустіна на добу.
Корисні властивості плодів мангустіна
Фрукт вводять в раціон не тільки для того, щоб його урізноманітнити, але і в лікувальних цілях. Справа в тому, що склад мангустіна дозволяє зміцнити захисні сили організму і запобігти ряд захворювань.
До корисних властивостей екзотичних плодів відносять:
- захист від хвороботворних мікробів;
- протизапальну дію;
- омолоджуючий ефект;
- прискорення регенеративних процесів;
- допомога при безсонні і нервовому виснаженні;
- усунення симптомів передменструального періоду;
- профілактика онкології;
- антиоксидантний вплив;
- стабілізація артеріального тиску.
Увага! Згідно з результатами досліджень, мангостин ефективний відносно бактерії хелікобактер пілорі, яка провокує розвиток виразкових утворень і гастриту.
Корисні властивості шкірки мангустіна
Незважаючи на те що шкірку фрукта в їжу не вживають, вона володіє масою корисних властивостей. Тому викидати її не рекомендується. Шкірку можна засушити і додавати при приготуванні чаю і різних настойок. У ній міститься пектин, який надає стимулюючу дію на роботу травної системи.
У Гані гілочки рослини використовують для виготовлення жуйних паличок.
До інших корисних властивостей шкірки відносять:
- противірусна дія;
- загальнозміцнюючий вплив на організм;
- допомога при діареї та дизентерії;
- антипаразитарний ефект.
Корисні властивості кори та листя
У лікувальних цілях нерідко використовують кору і листову частину рослини. Засушена сировина виступає в якості основи для вітамінного чаю з загальнозміцнюючим ефектом. Він нормалізує тиск і сприяє виведенню шкідливого холестерину з організму.
Чим корисний мангостану для організму
З давніх часів мангостану користувався популярністю у боротьбі з серйозними захворюваннями. В азіатських країнах з його допомогою лікували хвороби опорно-рухової системи, репродукції та органів травлення. Сьогодні він є одним з найбагатших джерел вітамінів і мінеральних речовин.
Корисні властивості фрукта особливо яскраво проявляються при наявності таких захворювань:
- ожиріння;
- гормональні порушення;
- патології травної системи;
- серцево-судинні захворювання;
- віруси та застуда;
- зниження репродуктивної функції і хвороби сечостатевої системи;
- шкірні хвороби;
- порушення мозкової діяльності.
Застосування мангустіна
Особливого поширення мангостану отримав в кулінарії. Завдяки смаковим якостям його нерідко використовують для приготування десертів. Не меншим попитом він користується і в нетрадиційній медицині. Це зумовлено величезною кількістю корисних властивостей фрукта.
У медичних цілях
У лікувальних цілях найчастіше застосовують не свіжі плоди, а настоянки і відвари на основі кісточок і шкірки. Цілющий напій допомагає поповнити запас вітамінів, і впоратися з певною проблемою. Його можна застосовувати як доповнення до основної терапії.
У косметології
Екстракт мангустіна нерідко додають у косметичні продукти, покликані захищати та доглядати за шкірою обличчя. У ньому містяться речовини, які створюють бар’єр для хвороботворних мікроорганізмів. Крім цього, фрукт прискорює регенеративні процеси, що допомагає при постакне і пігментних плямах. Його антиоксидантні властивості забезпечують виведення токсинів з епідермісу. Це робить шкіру свіжою та здоровою.
Маски на основі соку мангустіна можна робити і в домашніх умовах. У поєднанні з іншими корисними компонентами дія фрукта посилюється. Порошок, виготовлений із шкірки мангустіна, має здатність справлятися з екземою і висипом вугрів.
При виготовленні домашніх масок можна використовувати як сік, так і фруктову м’якоть мангустіна.
В дієтології
Корисні властивості фрукта дозволяють з успіхом застосовувати його в цілях зниження ваги. Завдяки низькій калорійності він не чинить негативного впливу на фігуру. Ферменти, присутні в його складі, прискорюють обмін речовин, що сприяє позбавленню від зайвих кілограмів. В дієтології популярністю користуються не тільки свіжі фрукти, але і Бади на основі мангустіна. Перед їх застосуванням бажано пройти консультацію у фахівця.
В кулінарії
Мангостану намагаються не піддавати термічній обробці. Вона нейтралізує частину корисних властивостей, і змінює смакові якості продукту. Найчастіше його використовують для приготування коктейлів, десертів і фруктових салатів. Іноді на основі мангустіна готують джем або варення.
В інших цілях
У фармакологічній сфері величезною популярністю користується масло мангустіна, що добувається з шкірки фрукта. Його використовують не тільки для усунення косметичних недоліків, але і масажу. Завдяки протимікробній дії фрукт часто додають в дезодоранти і натуральні антисептики. Природний барвник, присутній у складі шкірки, застосовують для дублення шкіри. Цей спосіб користується величезною популярністю в Китаї.
Зауваження! Азіати їдять мангостану в якості десерту після основного прийому їжі або замість перекусу.
Обмеження та протипоказання
У рідкісних випадках вживання мангустіна в їжу може спровокувати побічні реакції. Щоб цього не сталося, необхідно ознайомитися з протипоказаннями.
До них відносяться наступні:
- підвищена кислотність шлунка;
- алергічна реакція;
- порушення роботи нирок.
Дія фрукта на організм вагітних і годуючих жінок до кінця не вивчена. Тому бажано утриматися від його вживання. Алергікам потрібно використовувати мангостану з особливою обережністю невеликими порціями. При появі небажаних реакцій його негайно виводять з раціону. Щоб уникнути наслідків, слід вживати в їжу тільки зрілі фрукти.
Під час прийому препаратів, що надають розріджуючий вплив на кров, від вживання мангустіна слід відмовитися. Він уповільнює процес лікування і погіршує самопочуття людини.
Висновок
Їдять фрукт мангостану найчастіше для задоволення гурманських потреб. Він відрізняється унікальним смаком і незвичайним зовнішнім виглядом. З-за екзотичності продукт слід вводити в раціон з особливою обережністю, враховуючи всі протипоказання.
