Корисні властивості та протипоказання до эспарцетового меду дозволяють зрозуміти, що, незважаючи на багатий склад, продукт треба вживати з обережністю. Він являє собою результат роботи медоносних бджіл. В основі його виготовлення лежить нектар квітів еспарцету.
Опис эспарцетового меду
Еспарцетовий мед, фото якого подано нижче, вважається першосортним продуктом бджільництва. Добувають нектар з багаторічної трав’янистої рослини, що відноситься до сімейства бобових. Вона росте на півдні Європи, а також в деяких країнах Азії і Африки. У Росії еспарцет зустрічається на Алтаї, Кавказі та деяких областях Сибіру. Він вважається досить ласою принадою для бджіл. Цвітіння припадає на період з другої половини травня по липень. Це вважається перевагою еспарцету, оскільки до цього моменту інші рослини вже відцвітають.
Перед вживанням продукту в їжу необхідно провести тест на алергічну реакцію.
Відмінною особливістю медоносу є яскравий аромат, що нагадує троянду. Квітки забарвлені в золотисті, червоні або рожеві відтінки. Найбільш переважними для бджіл є сибірська, посівна, закавказька і виколистная різновиди рослини.
Зауваження! За всю тривалість медозбору з 1 га території збирають близько 300-500 кг меду.
Як виглядає мед з еспарцету
Еспарцетовий мед має ряд характерних особливостей. Його колір варіюється від чисто білого до золотистого. Процес кристалізації відбувається досить швидко. В результаті неї мед набуває білого відтінку і вершкову консистенцію. Структура у нього дрібнозерниста. Продукт бджільництва в міру солодкий, з приємним трав’янистим присмаком. Головною відмінністю від інших сортів є яскравий аромат троянди.
З чого роблять еспарцетовий мед
За природою походження еспарцетовий мед наближений до донникого. Він містить в собі масу корисних компонентів, необхідних здоров’ю людини. Еспарцет росте в степах, на луках і полях. Його використовують в якості кормової культури. Бджіл рослина приваблює своїм яскраво вираженим ароматом. Вони заповнюють нектаром медові зобики, після чого транспортують його до вулика. У ньому відбувається дозрівання меду до потрібного стану.
Де збирають еспарцетовий мед
На території Росії збір эспарцетового ласоща здійснюють на Алтаї. За її межами рослина зустрічається на Україні, в Білорусії, Африці, Азії та європейських країнах. Бджіл залучають квітки рожевого і червоного відтінків. Еспарцет йде корінням глибоко під землю. Він досить стійкий по відношенню до посухи. Але на кислому грунті і в болотах його зустріти не можна. Найголовнішою небезпекою для рослини є заморозки.
Смак меду эспарцетового
Із-за швидкої кристалізації зустріти продукт бджільництва в його первісному вигляді вкрай складно. Вже через 3-4 тижні після збору він змінює свою структуру. У більшості випадків у продажу представлений еспарцетовий мед білого кольору. Він володіє м’яким і приємним смаком, без вираженої солодощі. Гурмани уловлюють в ньому позбавлений гіркоти трав’янистий присмак.
Користь меду эспарцетового
Вважається, що продукти бджільництва мають воістину унікальний склад. У нього входить ряд вітамінів і мінеральних речовин. Калорійність в 100 г продукту становить 300 ккал. Завдяки багатому вітамінному складу, еспарцетовий нектар часто використовують у боротьбі з важкими захворюваннями. Крім того, він включає в себе ферменти, які надають загальнозміцнюючу дію на організм і стимулюють травлення. Щоб добитися потрібного ефекту, продукт бджільництва вживають у терапевтичних дозах.
Лікувальні властивості эспарцетового меду наступні:
- поліпшення складу крові;
- зниження рівня шкідливого холестерину в крові;
- приведення в норму гемоглобіну;
- антицелюлітна дія;
- підтримання імунітету;
- стимуляція пам’яті поліпшення роботи мозку;
- профілактика вірусних і простудних захворювань;
- прискорення регенеративних процесів;
- поліпшення еректильної функції чоловіків;
- підвищення працездатності;
- нормалізація роботи печінки і нирок;
- протимікробна дія;
- стабілізація травної функції.
Купити еспарцетовий мед можна в спеціалізованому магазині або безпосередньо на пасіці.
Завдяки своїм корисним властивостям, еспарцетовий мед знайшов застосування навіть в косметології. У ньому присутня безліч речовин, що чинять позитивний вплив на стан шкіри. У складі домашніх масок він робить її більш пружною і гладкою. Продукт нерідко застосовують в рамках проведення антицелюлітного масажу. Мед нормалізує процес кровообігу і позбавляє від нерівностей.
Еспарцетовий нектар нерідко використовують для нормалізації травної функції. Нормалізує секрецію шлунка, він покращує апетит і допомагає впоратися з запором. Жінкам призначають спринцювання з застосуванням продукту бджільництва. Процедура відрізняється високою ефективністю щодо молочниці і ерозійних утворень.
Якісний білий мед володіє ефективністю відносно серцево-судинних захворювань. Він регулює кровообіг і вирівнює серцевий ритм. Зовнішнім способом його застосовують при шкірних захворюваннях і суглобових болях. Компреси на його основі відмінно допомагають справлятися з кашлем.
Легкий сечогінний ефект засобу актуальний при захворюваннях нирок і статевої системи. Він допомагає позбутися від набряклості. У деяких випадках продукт бджільництва використовують для прискорення загоєння ран у ротовій порожнині. Крім того, він показаний при захворюваннях ясен, що супроводжуються кровоточивістю.
Увага! У посушливий період урожайність еспарцету значно знижується.
Шкода від еспарцетового меду
Як і інші продукти бджільництва, еспарцетовий десерт може провокувати алергічну реакцію. У цьому разі шкода значно перевищує значимість корисних властивостей. Крім того, він є дуже калорійним, що виключає можливість вживання в період схуднення. При цукровому діабеті його прийом в їжу провокує стрибок інсуліну, що супроводжується погіршенням самопочуття.
Як вживати еспарцетовий мед
Еспарцетовий мед можна вживати, як у чистому вигляді, так і в поєднанні з іншими компонентами. У лікувальних цілях з’їдають близько 40 г продукту 2-3 рази в день. При простудних захворюваннях 1 ст. л. медового нектару розчиняють в 1 ст. гарячого молока. Отриманий засіб випивають перед відходом до сну. Також допустимо використовувати продукт в якості підсолоджувача для чаю. Він є більш натуральною альтернативою цукру.
При простудних захворюваннях прийнято використовувати коржі, виготовлені з меду і борошна. Їх прикладають до області грудної клітини і витримують кілька годин. Це допомагає купірувати запалення шляхом прогрівання дихальних органів. При болю в горлі мед розчиняють у воді і використовують для полоскань.
Застосування меду з еспарцету в народній медицині
Мед вважається одним з найбільш часто використовуваних продуктів в нетрадиційній медицині. Він допомагає справлятися навіть з хронічними захворюваннями. Еспарцетовий нектар надає сприятливу дію на травну систему, нирки і статеві органи. Завдяки антисептичним властивостям, його застосовують для лікування ушкоджень слизової оболонки ротової порожнини. Протизапальна дія робить його ефективним при простудних захворюваннях.
Вартість баночки засобу може досягати 250 грн.
Згідно медичним дослідженням, у складі эспарцетового нектару присутні речовини, які надають стимулюючий вплив на статеву систему чоловіків. Це відбувається за рахунок збільшення тестостерону в крові. В результаті регулярного вживання продукту в їжу підвищується ерекція і фізична витривалість. Одночасно з цим купірується запальний процес у простаті.
Як відрізнити підробку від еспарцетового меду
Еспарцетовий мед відноситься до категорії найбільш цінних продуктів бджільництва. Тому у продажу часто зустрічаються підробки. В їх складі присутня лише частина нектару еспарцету. Найчастіше, його розводять крохмалем або цукровою патокою. Простому обивателю складно визначити походження ласощів.
В першу чергу, слід звертати увагу на колір меду еспарцету. На прилавки він потрапляє засахарівшійся. Тому його консистенція буде кремовою, а колір – чисто білим або бежевим. Шаруватість в даному випадку не прийнятна.
Вартість продукту буде вище, ніж у інших сортів. Щоб переконатися в достовірності меду, можна капнути на нього йодом. Поява синіх плям вказує на присутність у складі продукту патоки або крохмалю. Ще одним важливим фактором є аромат меду. Він повинен бути приємним, квітковим. Щоб не нарватися на підробку, бажано купувати продукт у зарекомендувалих себе бджолярів. Важливо спробувати і понюхати мед перед придбанням.
Протипоказання до эспарцетового меду
Медовий нектар з еспарцету можна вживати в їжу далеко не всім. Він має ряд протипоказань.
Серед них виділяють:
- цукровий діабет;
- зайва вага;
- алергічна реакція;
- вік молодше 3 років.
Слід пам’ятати, що при надмірному поглинанні еспарцетовий мед здатний спровокувати набір ваги. Він не відноситься до категорії дієтичних продуктів. При розвитку алергічної реакції у більшості випадків з’являється шкірний висип. Також може бути сильне свербіння і набряклість слизових поверхонь. Від неприємної симптоматики позбуваються за допомогою антигістамінних засобів. При вагітності та грудному вигодовуванні бажано утриматися від додавання продукту в раціон. Слід обговорити цей момент з лікарем.
Важливо! Регулярне вживання продукту в їжу очищає організм від токсинів.
Строки і способи зберігання
Еспарцетовий мед потрібно обов’язково зберігати в темному місці. Оптимальна температура для рідкого свіжого продукту становить 14-18 °C. Кристалізований білий мед зберігають при 4-7 °C. Тара повинна бути виготовлена зі скла або кераміки. Контакт з металевим посудом сприяє виділенню потенційно небезпечних речовин. Важливо, щоб кришка була щільно закрита, оскільки продукт може увібрати в себе запахи прилеглих продуктів. При дотриманні всіх умов нектар зберігає свої корисні властивості протягом довгих років.
Висновок
Корисні властивості та протипоказання до эспарцетового меду особливо важливо вивчити алергікам. Незважаючи на багатий вітамінний склад, продукт може провокувати негативні реакції організму. При правильному застосуванні він надає виключно позитивний вплив на здоров’я.
