Дієта при гастриті зі зниженою кислотністю супроводжує курс лікування. Дотримання певного раціону сприяє нормалізації кислотності. Правильний раціон допомагає усунути неприємну симптоматику.
Загальні принципи
Гастрит супроводжується дистрофічними і запальними патологіями шлункової слизової. Причинами можуть бути:
- алкогольні надмірності;
- Helicobacter pylori;
- вкидання в шлунок жовчних кислот;
- недоліки дієти.
Хвороба може бути атрофічній або поверхневої. У першому випадку на тлі довгої хелікобактерної інфекції з’являється запалення, що переходить у хронічний процес. Скорочуються обсяги залізистих активних тканин, порушуються виділення соку і секреція слизу шлунка.
Все це негативно впливає на розщеплення з переварюванням вітамінів, жирів і білків. Порушуються шлункові функції:
- депонування;
- частково — перетравлення і всмоктування;
- провід далі до кишечнику.
Погіршується самопочуття хворого. У нього псується апетит, виникає відрижка, нудота, тяжкість, здуття живота, у роті — недобрий присмак. Його мучать болі, ниючі і тупі. Секреторні залози частково заміщуються кишковим епітелієм. Знижується кислотність, з’являються інші патології.
Для полегшення і покращення функціонування шлунка дуже важливо правильно харчуватися. Дробові, часті прийоми їжі зі строгим графіком по годинах налагодять ритмічність роботи системи травлення. Довгі перерви в їжі неприпустимі, їсти треба не менше чотирьох разів за день. Дієта при гастриті при зниженій кислотності в період ремісії аналогічна зазвичай лікувального стола номер два. Призначають її на довгий час. Вона покликана помірно стимулювати секреторну роботу шлунка, скорочувати в кишечнику бродіння.
У неї входять продукти, що стимулюють утворення шлункового соку, що підсилюють відповідні функції його слизової оболонки. Особливо сприяють цьому процесу оселедець з бульйоном – овочевими, рибними і м’ясними. Готують страви, запікаючи і відварюючи, обсмажуючи їх без панірування. Можна гасити страви. Так шлунковий сік виробляється інтенсивніше.
Слизову оболонку при гастриті потрібно по можливості берегти. Їжа вживається, в основному, подрібнена. Не слід вживати їжу в подрібненому вигляді довше півтора-двох місяців. Якщо здоров’я поліпшується, дієта змінюється після узгодження з лікуючим лікарем. Раціон збагачують елементами екстрактивними, підсилюють апетит. Він повинен бути повноцінним, з різноманітністю явств і вітамінів. Крім базових страв можна різні закуски. Корисні жовчогінні продукти.
Дозволені продукти
Із закусок вживають:
- форшмак;
- оселедець;
- помідорні салати;
- бульйонні заливні;
- салати з риби, яєць або м’яса з свареными овочами.
На перше вживають супчики на не дуже жирному бульйоні з грибів, риби або м’яса. У невеликій кількості можна щі на свіжій капусті, борщ, розсольники. Овочі натерті або порублены дрібніші. З м’яса, риби або птиці робляться кнелі, тефтелі або котлетки. Вводяться соуси на бульйонах з м’яса, овочі потушенные, кисломолочні напої, розбавлені соки, сири потверже, зрілі фрукти. З овочів готують суфле і пюре.
Можна кашки на воді, подсушеный хліб з пшениці, здобні борошняні продукти, яйця, сир. Для стимулювання вироблення жовчі в раціон вводять:
- дині;
- лимони;
- олії рослинні;
- буряк і її сік;
- авокадо;
- кавуни;
- шипшина;
- зелень.
Заборонені продукти
Обмежені:
- прянощі;
- гостра їжа;
- цільне молоко;
- клітковина погрубее.
Під забороною все, що з працею перетравлюється:
- здоба;
- жирні м’ясо з рибою;
- смажені пиріжки;
- бобові;
- кукурудза;
- овес і т. д.
Не можна дратувати слизову соліннями, копченостями, гострими продуктами, часником і т. д. Здуття можуть викликати квасоля, горох, пшонка, сирі овочі. Температура їжі та напоїв повинна бути помірною.
Меню на тиждень
Харчування при гастриті зі зниженою кислотністю різноманітно.
Отже, день 1:
- сніданок – пудинг на манці, сир, мед та чай;
- перекус – банан;
- обід – суп, печена риба, варений рис;
- вечеря – запіканка з сиру, трав’яний чай;
- на ніч – кефір.
День 2:
- сніданок – пюре, оселедець, хліб з маслом, чай;
- перекус – компот;
- обід – борщ, картопляно-м’ясна запіканка, сік;
- вечеря – ліниві вареники;
- на ніч – печене яблучко.
День 3:
- сніданок – запіканка з рису з яблучками, какао;
- перекус – ягідний кисіль;
- обід – суп, м’ясні котлетки з вермішеллю, компот;
- обід – варена картопля з печеною рибою, какао;
- на ніч – кисляк.
День 4:
- сніданок – макарони з сиром, шинка, кава;
- перекус – печене яблучко;
- обід – суп на рисі, биточки з гречкою, кисіль;
- вечеря – риба з пюре;
- на ніч – кисляк.
День 5:
- сніданок – пудинг, хліб, чай;
- перекус – банан;
- обід – овочевий суп, парові тефтелі з пюре, компот;
- вечеря – овочеве рагу, зефір, чай;
- на ніч – кефір.
День 6:
- сніданок – сирні млинці, чай;
- перекус – мус;
- обід – борщ, сосиска з пюре, чай;
- вечеря – голубці з чаєм;
- на ніч – кефір.
День 7:
- сніданок – рідка вівсянка з яйцями некруто, чай;
- перекус – смузі;
- обід – суп вермишельный, курча, кисіль;
- обід – варене м’ясо з рисом, чай;
- на ніч – кефір.
