Нашим предкам були чудово відомі корисні властивості і протипоказання до дягилевого меду. Вважалося, що він продовжує життя, зміцнює пам’ять і додає мудрості. Цілителі активно використовували цей унікальний продукт бджільництва для лікування вірусних і бактеріальних інфекцій, у тому числі – чуми. В наші дні дягилевий мед відноситься до продуктів елітного класу, його, на жаль, досить важко знайти у відкритому продажі. А він визнаний найбільш корисним з усіх різновидів меду.
Опис дягилевого меду
Дягилевий мед володіє високою харчовою цінністю і біологічною активністю.
У його складі виявлено такі речовини:
- цукри – глюкоза, фруктоза, мальтоза, невеликий відсоток сахарози;
- органічні кислоти;
- мікроелементи – калій, магній, йод, натрій, фосфор, залізо, нікель, хром, фтор;
- вітаміни Н, Е, К, В2, В6, РР;
- незамінні амінокислоти;
- біогенні стимулятори.
Увага! За процентним вмістом мінеральних солей, необхідних для здорового життя людини, дягилевий мед займає перше місце серед продуктів бджільництва.
Як виглядає мед з дягелю
Дягилевий мед має густу, тягучу консистенцію. З ложки він ллється безперервною цівкою. Прозорий, однорідний. Якщо свіжий мед швидко загус і зацукрувався, це означає, як мінімум, суміш дягілєвого пилку з іншими медоносами, менш корисними для організму. Колір приємний, червонувато-коричневий, бурштиновий, трохи світліше або темніше. Іноді присутній зеленкуватий відблиск – це залежить від пилкового збору, принесеного робочими бджолами. Як виглядає дягилевый мед, можна побачити на фото.
У складі дягилевого меду велика кількість фруктози, тому його допустимо вживати навіть при діабеті, проконсультувавшись з лікарем
З чого робиться дягилевий мед
Дягилевий мед виробляють бджоли з пилку алтайського дягелю лікарського. Інакше його називають дудник. Лікарський дягель являє собою дворічну рослину з приємним ароматом. У висоту він сягає 2,5 м, стебло потужне, трубчасте, розгалужується у верхній частині.
Важливо! Дягилевий мед – висококалорійний продукт з великим вмістом вуглеводів. 100 г містить близько 330 ккал.
Цвіте медонос на другий рік життя, з червня по серпень, в залежності від погодних умов, випускаючи великі кулясті складні парасольки до 15 см діаметром. Дрібні жовтувато-зелені квіточки мають напрочуд насичений запах, який приваблює бджіл. Період цвітіння, коли пилок доступний для збору, триває всього 2 тижні. Короткий термін компенсується рясним виділенням соку, що дозволяє отримувати до 100 кг чистого нектару від однієї бджолиної сім’ї. Росте він в основному в насичених вологою місцях – у ярах, по берегах річок і струмків, у мішаних сосново-березових лісах і лісостепах.
Зауваження! Дягель лікарський здавна використовувався як пряну і цілющу рослину. Особливо цінують його коріння.
Дягель часто можна зустріти в заростях ліщини, серед інших трав.
Де збирають
Батьківщина дягелю лікарського – це північна частина Євразійського континенту, Скандинавія, звідки вона поступово поширилася на всю територію Європи, Сибір, Алтайський край. У Росії чистий дягилевый нектар збирають тільки в Західному Сибіру і на Алтаї.
Пасічники заздалегідь встановлюють бджолині будиночки поблизу заростей дягелю, щоб отримати вишуканий продукт під час його цвітіння.
Смак меду дягилевого
Дягилевий мед увібрав в себе всю палітру, властиву рослині-виробнику. Він має вишуканий смак, з карамельно-квітковими нотками. Легка гірчинка надає пікантності. Приємний аромат, властивий дягелю, повністю повторюється в його нектарі. При своїй насиченості він дуже ніжний.
Завдяки насиченому смаку і аромату, дягилевий нектар охоче використовують кулінари для створення справжніх шедеврів.
Користь меду дягилевого
Характерні для дудника лікарського лікувальні властивості передаються і меду з дягілєв.
Він володіє наступними корисними для людського організму якостями:
- протизапальну і ранозагоювальну;
- противірусну і імуностимулюючу;
- антибактеріальну і загальнозміцнюючу, протигрибкову;
- заспокійливу і тонізуючу.
Крім цього, дягилевый нектар зв’язує і виводить з організму радіонукліди, токсини і шлаки. Сприяє посиленню розумової діяльності, концентрації уваги і поліпшенню працездатності. Незамінний в якості профілактичного засобу в сезон застуд, для відновлення ослабленого організму.
Важливо! Дягилевый мед чудово допомагає при амнезії і затримці розвитку, показаний при імунодіпресіі.
Шкода від дягилевого меду
Дягилевий мед – унікальний продукт, чия користь безсумнівна, а виявлених побічних ефектів дуже мало.
Можлива шкода від його вживання мізерна:
- підвищена калорійність продукту при надмірному вживанні може викликати збільшення у вазі;
- висока алергенність, як і будь-якого іншого продукту бджільництва, може викликати індивідуальну реакцію, особливо у дітей;
- у людей, що страждають діабетом, дягилевый мед може викликати підвищення рівня цукру в крові.
Якщо є сумніви в доцільності застосування цього продукту, можна проконсультуватися з відповідним фахівцем.
Як вживати мед дягилевий
Неконтрольоване вживання в їжу дягилевого нектару може призвести до різноманітних ускладнень. Для дорослої людини достатньо 50 г продукту протягом дня.
Основні правила:
- Його не можна нагрівати, в тому числі на водяній бані, розчиняти в гарячих напоях або пити вприкуску з ними. Будь-яке нагрівання негативно позначається на корисні речовини, що містяться в продукті, перетворюючи його лише в дорогий цукор.
- Не варто змішувати з молоком і молочними продуктами.
- Можна запивати чистою кип’яченою водою кімнатної температури, змішувати з соками, компотами, морсами, киселями.
- Відмінний ефект, в тому числі і лікувальний, дає суміш горіхів і дягилевого меду. Якщо немає протипоказань, така їжа насичує її корисними речовинами, оздоровлює, дає приголомшливий енергетичний заряд на весь день.
- У лікувальних цілях при бронхіті дягилевий продукт змішують із соком алое в пропорції 1 до 1 і вживають всередину до їжі в кількості 20 мл.
Зауваження! Натуральний дягилевий мед – це джерело корисних для організму речовин, при цьому має чудовий смак і привабливий аромат. Діти охоче ласують цим корисним продуктом.
Розчином нектару можна полоскати горло і ротову порожнину при запальних процесах.
Застосування меду з дягілєв в народній медицині
З давніх пір дягилевий мед цілителі використовували для лікування різноманітних патологій. Багато рецептів і рекомендацій дійшли і до наших днів.
З його допомогою можна лікувати різні захворювання:
- Проблеми ШЛУНКОВО-кишкового тракту, хронічні коліти, закрепи, гастрити з підвищеною кислотністю.
- Отруєння токсичними речовинами, в тому числі хімічними.
- Гіпертонія і знижений тиск.
- Захворювання сердечно-судинноі системи, нирок, печінки.
- М’язові спазми, дистрофія.
- Зміцнює стінки судин, благотворно впливає на роботу системи кровообігу, перешкоджаючи спазмам.
- Допомагає при астмі, знижує ризик повторних нападів.
- Відновлює організм після важких хвороб, служить ефективним зміцнюючим засобом.
- Знімає стрес, підніме настрій.
- Лікує захворювання верхніх дихальних шляхів – бронхіти, ангіни, запалення легенів, трахеїти. Незамінний при вірусних інфекціях, застудах, грипі.
- Ефективний при гінекологічних проблемах, в тому числі грибкового характеру.
- Допомагає при безсонні, зміцнює імунну систему та підвищує стресостійкість.
- Сприяє регенерації внутрішніх органів і шкірних покривів.
- Показаний при різних шкірних інфекціях, екземах, грибку, вугрової висипки.
- Чудово омолоджує і відновлює шкіру, знімає набряки.
Засоби на основі дягилевого нектару використовують для боротьби з целюлітом, мімічними зморшками.
Як відрізнити дягилевий мед від підробки
Дягилевий мед досить рідкісний. Саме тому не варто вірити дешевим цінникам – великий ризик придбати потрібну підробку. Кілограм натурального нектару буде коштує від 400 грн і вище. Краще всього купувати дорогий елітний продукт в місцях його збору, в бджільницьких господарствах Алтаю і Сибіру – там, де росте дягель. Також можна купити його в спеціалізованих магазинах, які мають сертифікати, що засвідчують якість продукції.
Якщо все ж є сумніви в якості меду, можна застосувати кілька швидких і доступних способів перевірки:
- До ложки з медом піднести відкрите полум’я. Якщо в’язка рідина почне горіти по краях – це стовідсоткова підробка.
- Справжній нектар дуже довго зберігає прозорість, навіть в кінці зими можна знайти лише кілька кристаликів цукру. Якщо свіжий мед встиг зацукруватися, значить, в нього ввели крохмаль, карамель. Або цей мед є більш дешевим квітковим, сумішшю з різними добавками.
- Крапля йоду допоможе виявити наявність крохмалю в продукті, якщо склад забарвиться в синій колір.
- Якщо додані барвники та ароматизатори, мед набуває явну шарувату структуру.
- Натуральний нектар з’являється у продажу не раніше вересня.
- Якщо медовий аромат ледь уловимий, на смак відчувається виразна гіркота або одна цукрова солодкість без додаткових ноток – це підробка.
Купуючи елітний продукт, слід знати, що контакт з металом неприпустимий. Так само, як різноманітні пластикові контейнери. Він повинен бути упакований в скляну, керамічну або дерев’яну тару.
Важливо! Одним з основних ознак цього нектару є його повільна кристалізація. Він здатний зберігати прозорість всю зиму, стаючи тільки більш густим і тягучим, нагадуючи по консистенції деревну смолу-живицю.
Якщо після всіх перевірок все ще залишилися сумніви, можна звернутися в лабораторію.
Протипоказання до дягилевого меду
Перед використанням дягилевого меду необхідно ознайомитися з протипоказаннями:
- індивідуальна непереносимість компонентів продукту;
- період вагітності і лактації – у дитини може з’явитися сильна алергія;
- дитячий вік до 5 років;
- алергічна реакція, висип, діатез.
Як і будь-яка сильнодіюча біологічно активна речовина, вживати його слід у невеликих кількостях. З обережністю використовувати людям, що страждають ожирінням і цукровим діабетом, у зв’язку з великим вмістом цукру і калорій.
Рада! Якщо після вживання порції нектару виникли побічні ефекти, варто проконсультуватися з лікарем.
Строки і способи зберігання
Свіжий дягилевый мед слід зберігати в темному місці без доступу сонячних променів, подалі від нагрівальних приладів. Оптимальна температура зберігання – 16-20 градусів за Цельсієм. Банка повинна бути щільно закрита. Металевими приладами черпати мед не можна, від цього він окислюється. Краще взяти дерев’яну лопатку або спеціальне веретено для меду. Також, слід уникати попадання вологи всередину. В таких умовах натуральний нектар буде зберігатися роками, не втрачаючи унікальних корисних властивостей.
Важливо! Ні в якому разі не можна зберігати мед у холодильнику, так як він втрачає велику частину корисних властивостей.
Висновок
Корисні властивості та протипоказання до дягилевому меду дозволяють широко використовувати його для лікування і відновлення людського організму. Продукт бджільництва має відмінний, злегка карамельний смак з ледь відчутною гірчинкою, насичений аромат. Містячиїся в ньому вітаміни, мінерали та біологічно активні речовини ефективно відновлюють сили, підвищують імунітет і знищують патогенні мікроорганізми. При правильному зберіганні дягилевый мед здатний зберігати свої унікальні властивості роками. Слід побоюватися підробок від недобросовісних продавців.
Відгуки про дягилевом меді
Добриніна Ольга Михайлівна, 63 роки, м. Єкатеринбург.
Онуки часто хворіли простудними захворюваннями. Тиждень-два в школу сходять, і знову бронхіт, ГРЗ. Чого тільки не перепробували, лікар то одне випише, то інше. А потім моя знайома порадила взяти дягилевый мед, і навіть адресу дала людини, у якої своя пасіка в Алтайському краї. Ціна його, звичайно, «приємно» здивувала. Не думала я, що такий дорогий мед може бути. Але вирішили все ж спробувати. Давали спочатку потроху, щоб не викликати алергію, з соком або водою, на ніч і вранці. І десь через 3 місяці пішло помітне поліпшення. Ніж ліки пити, краще на натуральний мед гроші витратити з користю.
Кірсанова Любов Денисівна, 24 роки, м. Нікольськ.
Дягилевий мед я побачила випадково, на ярмарку пасічників. Ніколи про таке не чула, тому вирішила купити – з цікавості. Потім вже прочитала про його корисні властивості. Смак у нього, дійсно, незвичайний. Схожий на гречаний, але набагато м’якше і ароматніше. Літрової банки дягилевого нектару нашій родині вистачило на кілька років, і весь цей час він зберігав прозорість, не зацукровується. І ефект від його прийому помітний – стали краще себе почувати, пропало стомлення, менше застуд. Сподобалося, буду купувати ще, незважаючи на високу ціну.
