Кіпрейний мед використовують з давніх часів, він добре відомий нашим предкам. У нього переходить основна частина хімічного складу рослини-медоносу. Завдяки цьому корисні властивості білого кипрейного меду унікальні і роблять продукт універсальним засобом від багатьох хвороб.
Трава кипрей в період цвітіння.
Опис кіпрейного меду
Кіпрейний мед за своїм зовнішнім виглядом і смаковими характеристиками значно відрізняється від інших видів бджілопродукта. Особливість – незвичайний білий колір.
Як виглядає кіпрейний мед
Майже безбарвна світло-кремова маса з зеленуватим відтінком нагадує собою вершки, мають водянисто-прозору консистенцію. Швидко кристалізується у вигляді світлих, майже білих крупинок, що нагадують сніжинки. Покупець, що вперше побачив і спробував кіпрейний мед, починає сумніватися, а чи не пропонують йому підробку.
З чого роблять кіпрейний мед
Кіпрейний мед отримують з абсолютно особливого медоносу, — трави іван-чаю. Це одна з найбільш корисних рослин-адаптогенів, що зустрічаються по всій території Росії.
У народній медицині відвар зніту вважався ліками від ста недуг:
- хвороби нервової системи;
- для профілактики неврозів;
- при лікуванні гастритів;
- від захворювань горла;
- при проблемах зі шкірою;
- для нормалізації нічного сну;
- при лікуванні виразкової хвороби шлунка;
- в якості профілактики розвитку простатиту;
- як засіб, що підвищує потенцію;
- для зміцнення імунного захисту.
Крім цього, кіпрейний мед добре справляється з частими головними болями. Також сприяє нормалізації показників артеріального тиску.
Кіпрей – відмінний медонос.
Де збирають кіпрейний мед
Кіпрейний мед, як можна здогадатися з назви, виробляється бджолами з нектару квіток і пилку іван-чаю (або зніту вузьколистого). На початку цвітіння пасічники вивозять вулики в ті місця, де виростають великі плантації цієї рослини.
Кіпрей є відмінним медоносом і легко привертає до себе бджіл. По цій якості він стоїть на перших місцях серед інших рослин.
Але досвідчені пасічники знають, що кіпрей не завжди має однакову медоносність, яка залежить від багатьох факторів:
- вік рослин;
- місця зростання;
- погодні умови.
Чим північніше і вище над рівнем моря росте кіпрей, тим більшу медоносність він має. На території Росії найбільше кіпрейного меду виробляють у регіонах Далекого Сходу, Уралу, Сибіру. Максимальний урожай з гектара тут досягає однієї тонни, середній – 600 кг. І не дивно, так як одна бджолина сім’я може в день видавати до 6 кг корисного продукту.
Смак меду кіпрейного
Має слабовиражений, ніжний смак. Аромат у кіпрейного меду ніжний, квітковий, ледве вловимий. Сам мед прозорий, рідкий. Якщо його добре збити, виходить ніжна кремоподібна маса білого кольору. Її легко намазувати на хліб, печиво, смак досить незвичайний і приємний. Називається такий дивовижний десерт крем-мед.
Крем-мед з зніту відрізняється від звичного продукту.
Склад кіпрейного меду
Рослина-медонос іван-чай, з якого переважно бджоли збирають пилок, має дивовижні лікувальні властивості.
Мед переймає всі якості свого попередника і в складі повторює той же набір хімічних елементів:
- макро — та мікроелементи;
- вітаміни (з В-групи, З, Е, Р, РР);
- природні цукри (глюкоза, фруктоза);
- антиоксиданти;
- органічні кислоти;
- дубильні речовини.
Аскорбінової кислоти в продукті міститься в кілька разів більше, ніж в цитрусових плодах. Завдяки унікальному складу кіпрейний мед широко використовують у народній медицині.
Увага! Калорійність кіпрейного меду становить 316 ккал/100 г (1 ст. л. – 60 ккал), що трохи вище, ніж в інших видах продукту.
Мед допомагає зберегти молодість і здоров’я на довгі роки.
Користь меду кіпрейного
Мед з іван-чаю має широку сферу застосування.
Ось лише деякі з них:
- при грипі або ГРВІ кіпрейний мед допоможе зняти симптоми захворювання, поліпшить стан горла і загальне самопочуття;
- при фолікулярній ангіні;
- при лікуванні довго не загоюючихся ран;
- людям, що перебувають під гнітом переживань, стресів, поверне мирний стан душі і безтурботність, зробить сон міцним;
- при підвищеній кислотності шлунка, виразках ШЛУНКОВО-кишкового тракту діє як обволікаючий і протизапальний засіб;
- рекомендується до вживання при хронічних запорах і патології внутрішніх органів;
- стимулює процес кровотворення, корисний при анемії;
- зменшує головні болі;
- використовується як протисудомний засіб;
- чоловікам покращує симптоматику при аденомі передміхурової залози та інших захворюваннях цього органу;
- гіпертонікам нормалізує тиск;
- стимулює формування епітелію;
- корисно годуючим мамам та їхнім дітям.
Кіпрейний мед можна вживати в суміші з риб’ячим жиром або іншими корисними інгредієнтами. Лікувально-профілактичний ефект від цього тільки посилюється.
Мед з зніту корисний для шкіри обличчя.
Корисні властивості кіпрейного меду для жінок
Продукт успішно використовується в домашній косметології. Багато проблем шкіри можна виправити за допомогою кіпрейного меду. На його основі готують мазі, маски для обличчя. Для поліпшення стану шкіри використовують продукт в чистому вигляді, розбавляють жирною сметаною, яєчним жовтком. Засобом на основі кіпрейного меду добре виводити вугровий висип з обличчя, дерматит.
Шкіра обличчя після нанесення на неї маски з кіпрей-меду набуває пружність, еластичність і шовковистість, рівний колір. При банних процедурах пчелопродуктом можна намазати все тіло, а потім змити. Кіпрейний мед проявляє антисептичні властивості, загоює невеликі ранки і мікротріщини, очищає і звужує пори. У косметичній промисловості цей бджілопродукт додають до складу кремів, мазей, бальзамів і скрабів.
Корисні властивості кипрейного меду для чоловіків
Поширена помилкова думка, що кіпрейний мед допомагає чоловікам відновити втрачену потенцію. Скоріше справа в тому, що продукт має загальнозміцнюючий ефект на організм, завдяки чому деякі функції відновлюються. Але кіпрейний мед ні в якому разі не цілеспрямовано впливає на статеву систему чоловіків.
Кіпрей-мед неправильно вважати лікарським засобом. Швидше, він служить додатковим засобом зміцнення організму. Найбільшої ефективності він досягає у складі комплексної терапії. Допомагає організму пережити медикаментозну терапію, нейтралізуючи її побічні ефекти.
Шкода від кіпрейного меду
Характеристики кіпрейного меду відрізняються деякою суперечливістю. У невеликих кількостях цей продукт проявляє себе як чудодійний лікарський засіб, смачні і корисні ласощі. Але при надмірному вживанні може завдати організму шкоди.
В першу чергу до кіпрей-меду потрібно з обережністю ставитися дітям і тим людям, які схильні до прояву харчової алергії. Також може спостерігатися індивідуальна непереносимість будь-якого компонента. Перші дози кіпрейного продукту повинні бути самими мінімальними. Це допоможе уникнути багатьох неприємних моментів, пов’язаних з гиперреакцією організму на незнайому речовину.
Кіпрейний продукт може пошкодити при патології ШКТ (панкреатит, виразки, гастрит) у період загострення, при гарячкових станах, камені в сечовивідних шляхах і деяких психічних захворюваннях.
Увага! Близько 3 відсотків населення земної кулі мають алергію на продукти бджільництва.
Лимон посилює корисні властивості меду.
Як вживати кіпрейний мед
Здоровій людині на добу допускається вживати 100 г медового продукту, в тому числі і кіпрейного. Вживати його можна в складі салатів, напоїв, смузі і різних страв, а також разом з молоком і горіхами. Але якщо кіпрейний мед використовується в якості засобу народної медицини, потрібно строго дотримуватися запропонованої лікарем лікувальної схеми і дозування.
При застудних та інших захворюваннях чайну ложку бджілопродукта додають в різні відвари і настої трав. У цьому випадку продукт підсилює дію основних компонентів напою, збагачує його додатковими властивостями і хімічними елементами. Треба пам’ятати, що при температурі понад +40 багато корисних речовин гинуть. Кіпрейний продукт необхідно додавати у вже остиглий чай, щоб зберегти і примножити користь напою.
Важливо! Додаючи мед в занадто гарячий чай, потрібно пам’ятати, що в ньому корисні речовини руйнуються і утворюються канцерогени.
Застосування меду з зніту в народній медицині
Кіпрейний мед найкраще використовувати для профілактики захворювань. Для цього необхідно щоранку натщесерце, випивати чашку теплої води з розведеною в ній чайною ложкою бджілопродукта.
Тим, хто страждає безсонням, медовий продукт краще випивати разом з теплим молоком на ніч. Це допоможе розслабитися і благополучно заснути. Такий засіб дуже добре допомагає відновити нервову систему після напруженого дня.
При лікуванні багатьох захворювань – як простудних, так і внутрішніх, можна використовувати наступний спосіб прийому кипрейного продукту. Поєднати в рівних кількостях з настойкою прополісу. Відокремити від суміші 10 г і покласти в рот. Тримати, поки повністю не розчиниться.
Натуральний продукт може мати різні відтінки.
Як відрізнити кіпрейний білий мед від підробки
Ще на початку минулого століття мед практично не підробляли. Тільки з приходом колгоспів бджільництво стало поступово приходити в занепад. Селяни були зобов’язані віддавати свої вулики державі. Догляд за ними був недостатнім або взагалі відсутній, тому вихід продукту значно скоротився. Погіршили ситуацію численні податки, заборони. На прилавках ринків, магазинів з’явився цукор у великій кількості.
Медовий товар перейшов у розряд делікатесів, а з початком Великої Вітчизняної війни і зовсім став екзотичним продуктом харчування. Хоча пройшло багато часу з тих пір, але бджільництво так і не змогло повністю себе відновити. Ціни на медовий продукт досі «кусаються», а знайти якісний товар стало дуже важко.
Останнім часом стали багато говорити про користь медового продукту, у результаті попит на нього зріс, але і збільшилася кількість підробок.
У хід йде все:
- ароматизатор і смакова добавка «мед»;
- цукор;
- патока;
- широкий вибір барвників.
Звичайно, при такому арсеналі неважко змішати цукровий сироп з цим бджілопродуктом або приготувати його з цукру і води, підкоригувавши харчовими добавками. Відрізнити штучний товар від цього, як правило, дуже важко. Але немає нічого неможливого.
Відмінності є, треба просто добре знати їх «в обличчя»:
- аромат цього продукту завжди трохи пряний, приємний, запах цукрового сиропу – важкий, настирливий, якщо принюхуватися довго – неприємний;
- натуральний мед завжди залишає в роті легке печіння;
- купувати товар у тій ємності, з якої були зроблені проби, недобросовісні продавці часто дають спробувати з однієї банки, а продають іншу, де вміст зовсім іншої якості;
- не варто купувати відразу велику кількість продукту, достатньо принести додому 200 г баночку і розкуштувати товар, при бажанні завжди можна повернутися до того ж продавця за новою порцією.
Придбання медового продукту на пасіці не дає гарантію, що товар якісний. Бджіл часто підгодовують цукром. Користі від товару, отриманого таким способом, дуже мало. Ємність для зберігання не можна вибирати металеву, так як може відбутися процес окислення і псування продукту. Такий продукт не принесе користі. Може викликати отруєння або іншу болючу реакцію організму на токсичні речовини.
Важливо! Процес кристалізації меду ще не свідчить про те, що він неякісний або зіпсований.
Смак у кіпрей-меду відрізняється від аналогів і спочатку може не сподобатися.
Протипоказання до кіпрейному меду
Кіпрейний мед, як і будь-який інший бджілопродукт, протипоказаний дітям до трирічного віку. По-перше, це викликано ризиком появи алергічної реакції. По-друге, існує реальна небезпека заразитися таким важким захворюванням як ботулізм. Пчелопродукт може містити в мінімальних кількостях збудників інфекції, які для дорослої людини безпечні, але для малюків можуть бути критичними.
У кіпрейному продукті вміст цукрів вище, ніж в інших видах. Його вживання небажано при надлишковій масі тіла, цукровому діабеті 2-го типу, астмі. У цьому випадку безпечні норми і дозування допоможе визначити консультація з ендокринологом. Протипоказанням до вживання кіпрейного продукту є індивідуальна непереносимість окремих компонентів.
Будь-який мед можна давати дитині з трирічного віку.
Строки і способи зберігання
Завдяки сильним бактерицидним властивостям мед може зберігатися дуже довго, не менше десятка років. Науці відомі випадки, коли при розкопках знаходили бджілопродукт, якому, за найскромнішими підрахунками, було не менше 100 років. Зберігався він у глечиках з запечатаними воском отворами. Виявлений продукт був прекрасно збережений і готовий до вживання.
Тримати його краще всього в скляних банках з щільно закупореною кришкою, щоб обмежити доступ повітря. Посуд необхідно попередньо простерилізувати. Бджілопродукт притягує до себе, вбирає вологу і запахи з навколишнього середовища. Тому зберігати його краще в сухому приміщенні. Продукт, що ввібрав в себе вологу, швидко псується і закисає, так як його бактерицидні властивості втрачені.
Приміщення, в якому знаходиться мед, має бути прохолодним, з хорошою вентиляцією. Поруч не можна зберігати продукти з сильним запахом, наприклад, оселедець, квашену капусту, часник, а також фарби, бензин. Бджілопродукт моментально насичується сторонніми ароматами. Навряд чи хто-небудь зможе з’їсти навіть ложку солодкого ласощу, просоченого часниковим або оселедцевим запахом.
Температура повинна бути невисока, постійно триматися на одному і тому ж рівні +5 — +10. Для бджілопродукта небажані як високі, так і низькі температури, при яких він може втратити свої цінні якості. Але краще відхилитися в бік мінусових температур, так як мед втрачає свої властивості, починаючи з -35 градусів і нижче. При кімнатній температурі бджілопродукт зберігається не більше півроку.
Висновок
Корисні властивості білого кіпрейного меду унікальні. Але тільки в тому випадку, якщо продукт якісний, натуральний, без домішок цукру та інших добавок.
Відгуки про кіпрейний мед
Оксана Олександрівна Крук, 26 років, м. Новокузнецьк.
Всією сім’єю дуже любимо кіпрейний мед. У дітей на нього зовсім немає алергії. На жаль, на звичайний мед (квітковий та інші) вона проявляється дуже сильно. Купую відразу по 15 — 20 кг, так дешевше виходить і вистачає на весь простудний сезон. Додаю ще лимон, імбир, виходить відмінний засіб для зміцнення імунітету взимку.
Світлана Іванівна Зюзіна, 42 роки, м. Москва.
Вперше купила кіпрейний мед на ярмарку. Раніше про таке навіть і не чула. Стала приймати і відразу відчула прилив сил. Кудись пропала печія і більше не паморочиться голова, що траплялося зі мною досить-таки часто. Може це збіг, і я вилікувалася від чогось іншого, але вітаміни в кіпрейному меді є.
